• 600 g de bœuf haché
• 1 petit œuf
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

• 2 petites courgettes
• 2 petites aubergines
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
• Huile d'olive
• Sel, poivre, cumin en poudre

• 200 g de semoule de couscous
• Quelques brins de persil plat

• 1 kg de tomates fermes (rondes ou Roma)

Pour la saumure :

• 20 g de sel
• 1 litre d’eau

• 500 g de chipirons ou petits calamars
• 2 gousses d’ail
• ¼ de pastèque sans pépins
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 petit bouquet d’aneth
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• ½ cuil. à café de piment d’Espelette
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• ½ poivron jaune
• Le jus de ½ citron
• 1 petit bouquet de coriandre
• Sel et poivre

• 150 g de boulgour
• 2 aubergines
• 2 tomates
• 150 g de roquette (1 sachet)
• 150 g de feta nature
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Noisettes concassées
• Vinaigre balsamique
• Sel et poivre

• 600 g de cabillaud (écaillé et sans la tête)
• 4 rougets grondins (écaillés et sans la tête)
• 1 poignée de moules
• 3 oignons blancs
• 1 oignon rouge
• 1 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon-cube de légumes
• 4 petites pommes de terre
• 2 blancs de poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 2 cuil . à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 350 g de vermicelles n°4 spéciales Fideua
• 8 gambas
• 300 g de moules
• 2 tomates fraîches
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de fumet de poisson
• 1 cuil. à soupe de piment rouge doux moulu
• 1 pincée de safran ou quelques filaments
• 1 cuil. à café de curcuma en poudre
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 citron
• Sel et poivre

• 1,5 kg de poissons écaillés et crustacés (au choix selon le marché : congre, merlu, grondin, langoustines, moules…)
• ½ botte de carottes fanes
• 4 pommes de terre nouvelles
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 3 tomates pelées en conserve
• 100 g de beurre demi-sel
• Sel et poivre

• 700 g de filets de poisson blanc ferme (lotte, colin ou cabillaud)
• 1 douzaine de crevettes crues décortiquées
• 1,5 cuil. à soupe de fumet de poisson
• 50 ml d’huile d’olive
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• ½ poivron jaune
• ½ poivron rouge
• 500 g de tomates
• Le jus d’un ½ citron vert
• 1 ciboule ou oignon frais
• 250 ml de lait de coco
• 1 piment doux
• 1 bouquet de coriandre
• Sel et poivre

• 125 g de farine T55
• 5 g de levure fraîche de boulanger
• 1 petit jaune d’œuf
• 2,5 g de sucre
• 2,5 g de sel
• 65 à 70 g de lait légèrement tiède
• 25 g de beurre pommade
• Graines de sésame

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche liquide

• 250 g de viande hachée de bœuf
• 1 cuil. à soupe de persil
• 1 petit oignon nouveau haché
• 1 œuf
• Sel et poivre

• 12 carrés de cheddar 4 x 4 cm
• 12 tranches de tomates
• Cornichons
• Sauce au choix, mayonnaise, ketchup …
• Salades au choix

• 1 grosse aubergine longue
• 3 tomates à chair ferme de même taille que l'aubergine
• 6 tranches fines de jambon Bellotta ou autre jambon cru
• 1 grosse scarmozza (Mozzarella fumée)
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

• 4 grosses branches de basilic effeuillées
• 10 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 15 g de parmesan râpé
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de fleur de sel