Véritable thé à la menthe
Boissons

Véritable thé à la menthe

  • 3 à 4 cuil. à café de feuilles de thé vert 
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche
  • 1,5 litre d’eau + 1 verre
  • 10 morceaux de sucre
Zaalouk
Plats

Zaalouk

  • 1 grosse aubergine 
  • 3 tomates
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de cumin
  • ½ cuil. à café de curcuma
  • Menthe fraîche (facultatif)
  • Sel et poivre
Laab gai
Plats

Laab gai

  • 400 g de bœuf (steak, macreuse…)
  • 1 cuil. à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin, arachide..)
  • 4 oignons nouveaux
  • ½ cuil. à café de piment fort (ou doux)
  • 2 cuil. à café de farine de riz
  • 1 cuil. à café de jus de citron vert
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 3 branches de coriandre
  • ½ cuil. à café de sucre 
  • 2 cuil. à café de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
Jus détox poire kiwi et menthe au thé vert
Amuse Gueules

Jus détox poire kiwi et menthe au thé vert

  • 1 poire
  • 2 kiwis
  • 25 cl de thé vert
  • 1 brin de menthe
  • 6 glaçons
Pizza apéritive aux courgettes et olives
Pizza

Pizza apéritive aux courgettes et olives

Pour la pâte :
  • 225 g de farine à pizza
  • 125 g d'eau tiède
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (10 g)
  • 5 g de sucre
  • 2 g de sel
Pour la garniture :
  • 1 courgette moyenne
  • 200 g de ricotta
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g d'olives vertes ou violettes
  • 1 poignée de roquette
  • 1 brin de menthe
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Tzatziki glacé aux noix
Amuse Gueules

Tzatziki glacé aux noix

  • 2 concombres
  • 4 yaourts à la grecque
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse légère
  • 2 brins de menthe
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 1/2 cuil. à café d'ail semoule
  • Gros sel
  • Sel, poivre, cumin en poudre
Sirop de queues de fraises à la menthe
Desserts

Sirop de queues de fraises à la menthe

  • 120 g de queues de fraises (avec un peu de chair)
  • 180 g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 branche de menthe
  • 25 cl d’eau
Soupe de fraises au sirop de fleurs de sureau
Desserts

Soupe de fraises au sirop de fleurs de sureau

  • 1 kg de fraises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 ml d’eau
  • ½ citron jaune
  • 3 ombelles de fleurs de sureau
  • Quelques feuilles de menthe
Mini quiches petits pois et menthe
Pâtisserie salée

Mini quiches petits pois et menthe

  • 1 pâte brisée (prête à l’emploi)
  • 60 g de petits pois frais
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche entière
  • 30 g de parmesan
  • 3 tiges de menthe effeuillées
  • Sel et poivre du moulin
Flan d'aubergine et sa concassée de tomates
Pâtisserie salée

Flan d'aubergine et sa concassée de tomates

  • 2 grosses aubergines
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 4 œufs
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre
 
Pour la concassée de tomates :
  • 3 tomates
  • 2 oignons blancs nouveaux
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre



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GIRONA - ESPAGNE
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