Chakchouka aux pois chiches

  • Pois chiches au naturel
  • Tomates concassées (en conserve)
  • Oeufs Bio
  • Graines de cumin
  • Paprika
  • Oignon
  • Gousses d'ail
  • Poivron rouge
  • Huile d'olive
  • Eau
  • Quelques brins de coriandre ou de cerfeuil
  • Sel et poivre


Macarons de Saint-Jean-de-Luz

  • Sucre
  • Poudre d'amandes
  • Blancs d'oeufs 
  • Eau
  • Extrait de vanille
  • Miel


Chouquettes

  • farine

  • beurre doux

  • eau

  • lait

  • œufs

  • sucre

  • sel

  • sucre perlé


Ficelles aux olives

  • farine de blé

  • farine complète

  • olives noires dénoyautées

  • eau

  • huile d’olive

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel

  • farine pour le plan de travail


Pain polaire

  • farine

  • crème épaisse

  • eau

  • levure de boulanger sèche

  • sucre

  • sel

  • farine pour le façonnage


Pains ciabattas

  • farine

  • lait

  • eau

  • huile d'olive

  • sucre

  • levure de boulanger déshydratée

  • sel

  • farine pour le façonnage


Bûche au caramel

  • biscuits cuiller

  • amandes au chocolat

  • tuiles au caramel

Pour la mousse caramel :
  • crème entière liquide 30%

  • sucre

  • eau

  • beurre

  • feuilles de gélatine

  • jus de citron


Clémentines confites

  • clémentines non traitées

  • eau

  • sucre en poudre


Waterzooi

 
  • cuisses de poulet fermier

  • pommes de terre

  • oignon

  • carottes

  • branches de céleri

  • blancs de poireaux

  • eau

  • bouillon de volaille

  • crème fraîche épaisse

  • jaunes d’œufs

  • farine

  • persil haché

  • sel et poivre

  • bouquet garni

  • huile d’olive


Poulet rôti à l’estragon

 
  • cuisses de poulet fermier

  • tête d’ail

  • pommes de terre grenaille

  • courgette

  • estragon frais

  • huile d’olive

  • eau

  • fond de volaille

  • citron

  • sel et poivre



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GIRONA - ESPAGNE
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