Smoothie avocat concombre au romarin
Amuse Gueules

Smoothie avocat concombre au romarin

  • 1 concombre moyen
  • 2 avocats
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 citron vert
  • 1 petit brin de romarin
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • Un peu d'eau froide
  • Sel, poivre
Kouglof au citron vert et aux fleurs de sureau
Desserts

Kouglof au citron vert et aux fleurs de sureau

  • 250 g de beurre mou

  • 250 g de sucre

  • 5 œufs

  • 2 citrons verts

  • 250 g de farine

  • 150 g de poudre de noisettes

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 125 g de sucre glace

Confiture de fraises au citron vert
Desserts

Confiture de fraises au citron vert

  • 800 g de fraises

  • 650 g de sucre en poudre

  • 1 citron vert Bio

Mocktail ananas hibiscus
Amuse Gueules

Mocktail ananas hibiscus

  • 4 tranches d'ananas (frais ou en conserve)
  • 4 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe de fleurs d'hibiscus
  • 3 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 60 cl d'eau
  • Glaçons
Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay
Plats

Brochettes de poulet mariné, légumes et sauce satay

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1/2 citron vert
  • Quelques brins de coriandre
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • Sel
Pour la sauce satay :
  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 30 cl de crème de coco
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 citron vert
  • 2 cm de gingembre frais
  • 3 cuil. à soupe de cacahuètes non salées
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 à 2 cuil. à café de pâte de curry rouge
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
Panna cotta vanille, ananas et citron vert
Desserts

Panna cotta vanille, ananas et citron vert

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 7 g de gélatine
Pour la finition :
  • 1/4 d'ananas frais
  • 2 citrons verts
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 brin de basilic ou de menthe
Smoothie ananas façon piña colada
Desserts

Smoothie ananas façon piña colada

  • 1 petit ananas frais
  • 40 cl de jus d'ananas
  • 20 cl de crème de coco
  • 1 citron vert
  • 1 cm de gingembre frais
  • Quelques glaçons
Poulet au caramel et aux fruits exotiques
Plats

Poulet au caramel et aux fruits exotiques

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 100 g de caramel liquide
  • 100 g d'eau froide
  • 50 g de ketchup
  • 50 g de sauce soja + 2 cuil. à soupe
  • 15 g de fécule de maïs
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • Huile
  • Poivre
Pour l'accompagnement :
  • 300 g de riz basmati ou thaï
  • 2 oignons nouveaux
  • 1/2 mangue ferme
  • 2 tranches d'ananas
  • 1 petit piment rouge
  • 1 citron vert
  • Quelques brins de coriandre
Flan de butternut et pois chiche
Entrées

Flan de butternut et pois chiche

  • 600 à 700 g de courge butternut
  • 3 œufs
  • 50 g de farine de pois chiche 
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème épaisse
  • Beurre pour les moules
  • Sel, poivre
Pour l'accompagnement :
  • 4 sucrines
  • 1 petite courgette
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 cuil. à soupe de graines de courge
  • 1 brin de basilic
  • 1 citron vert
  • Huile d'olive
Smoothies de concombre
Entrées

Smoothies de concombre

  • 2 concombres
  • 1 citron vert
  • 20 cl de lait de coco
  • 6 glaçons
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre


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