Gâteau invisible aux pommes
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Gâteau invisible aux pommes

  • 5 pommes
  • 2 œufs
  • 80 g de farine
  • 60 g de sucre blond de canne
  • 20 g de beurre (ou de margarine)
  • 10 cl de lait
  • 1 citron
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuil. à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Petites soupes épicées aux fruits rouges
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Petites soupes épicées aux fruits rouges

  • 500 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
  • 40 cl de jus de cranberries (sans sucre ajouté)
  • 20 cl de jus d'oranges frais
  • 1 citron vert
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 2 étoiles de badiane
  • 3 cuil. à soupe de sirop d'agave
Muffins pommes, nougatine et cannelle
Desserts

Muffins pommes, nougatine et cannelle

Monkey bread
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Monkey bread

Pour la pâte :
  • 375 g de farine
  • 50 g de beurre demi-sel mou
  • 30 g de sucre
  • 12 g de levure de boulanger fraîche
  • 18 cl de lait
  • 1 œuf
Pour le montage :
  • 200 g de cassonade
  • 40 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 40 g de crème liquide
  • 1 cuil. à café de cannelle
Brioche à la cannelle
Desserts

Brioche à la cannelle

Pour la pâte :
  • 350 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 30 g de sucre
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 gros œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 15 cl de lait tiède
  • 3 cl de rhum
  • 1/2 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • Sucre glace pour servir
Pour la crème pâtissière :
  • 50 g de sucre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 15 cl de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 gousse de vanille
Cake de Noël aux fruits secs
Goûter

Cake de Noël aux fruits secs

  • 220 g de farine
  • 180 g de beurre mou
  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de fruits confits
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g d’amandes effilées
  • 4 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café de mélange quatre-épices
  • 1 pincée de sel
Curry de poulet au potimarron
Plats

Curry de poulet au potimarron

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 1/4 de potimarron
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • 1 cuil. à café de graines de moutarde
  • Sel, piment en poudre
Crumpets à la pomme
Desserts

Crumpets à la pomme

  • 200 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 3 pommes
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour la cuisson
Chocolat chaud à la cannelle et guimauve
Desserts

Chocolat chaud à la cannelle et guimauve

  • 150 g de chocolat noir pâtissier
  • 80 cl de lait entier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 40 g de cassonade
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 paquet de guimauves
Muffins sans gluten pomme cannelle
Pâtisserie sucrée

Muffins sans gluten pomme cannelle

  • 240 g de poudre d’amandes
  • ½ cuil. à café de levure
  • ¼ de cuil. à café de bicarbonate
  • ½ de cuil. à café de cannelle en poudre
  • 2 gros œufs
  • 80 ml de sirop d’érable
  • 1,5 cuil. à soupe d’huile de coco ou de pépin de raisin
  • ½ cuil. à café d’extrait de vanille
  • ½ pomme finement coupée
  • 30 g de noix hachée


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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