Croquettes de poulet sauce au yaourt
Plats

Croquettes de poulet sauce au yaourt

  • 2 gros blancs de poulet
  • 2 tranches de pain de mie complet
  • 60 g de chapelure
  • 40 g de farine
  • 5 cl de lait écrémé
  • 1 œuf + 1 blanc
  • 1 yaourt velouté à 0% MG
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1/2 citron
  • Sel, poivre
Bouillon de poulet aux légumes et vermicelles
Entrées

Bouillon de poulet aux légumes et vermicelles

  • 2 blancs poulet
  • 250 g de carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de vermicelles
  • Huile de tournesol
  • 1 l d'eau bouillante
  • 2 tablettes de bouillon de poule
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre
Curry de poulet au potimarron
Plats

Curry de poulet au potimarron

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 1/4 de potimarron
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • 1 cuil. à café de graines de moutarde
  • Sel, piment en poudre
Poulet massala aux pommes
Plats

Poulet massala aux pommes

  • 700 g de blancs de poulet
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 tomates olivettes
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 2 cuil. à café de poudre massala
  • 2 cuil. à café de poudre tandoori
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • 1 cuil. à café de fenouil en grains
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1 cuil. à café de cardamome
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre
Poulet sauce aigre-douce
Plats

Poulet sauce aigre-douce

  • 500 g de blancs de poulet
  • 300 g de riz cuit
  • 3 cébettes
  • 1 petit piment rouge
  • 30 g de miel
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 30 g de sauce soja
  • 30 g de ketchup
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 15 g de fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
Cake au poulet curry
Pâtisserie salée

Cake au poulet curry

  • 3 œufs
  • 50 g de lait
  • 60 g d’huile d’olive
  • 250 g de blanc de poulet
  • 180 g de farine + pour le moule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 40 g de gruyère râpé
  • 2 cuil. à soupe de curry
  • 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Beurre pour le moule
Mini tourtes poulet saveurs Thaï
Pâtisserie salée

Mini tourtes poulet saveurs Thaï

  • 270 g de blanc de poulet coupé en cubes de 3 cm
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oignon émincé (environ 150 g)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 10 cm de lemon grass (citronnelle)
  • 2 cm de gingembre haché
  • ½ cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 165 ml de lait de coco
  • 1 cuil. à soupe de Maïzena
  • 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
  • 60 ml de bouillon de volaille
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 10 tiges de coriandre hachées
  • Huile d’olive 
Ingrédients pour la dorure :
  • 1 œuf entier
  • 20 g de crème liquide
Massaman curry de poulet
Plats

Massaman curry de poulet

  • 500 g de blanc de poulet
  • 320 ml de lait de coco
  • 80 g de pâte de curry Massaman (épiceries asiatiques)
  • 60 g de sucre de palme (ou de sucre roux)
  • 50 g de pâte de tamarin (épiceries asiatiques)
  • 50 ml de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
  • 1 pomme de terre
  • 1 grosse échalote
  • 6 gousses de cardamome noire
  • 2 bâtons de cannelle
  • 3 anis étoilés (badiane)
  • 60 g de cacahuètes non salées concassées
  • Oignons grillés
  • Coriandre fraîche (facultatif)
  • 1 citron vert
Brochettes de poulet mariné au curry, sauce tomate
Plats

Brochettes de poulet mariné au curry, sauce tomate

  • 600 g de blancs de poulet
  • 2 salades sucrines
  • 1 poignée d'herbes fraîches (thym, menthe, basilic)
Pour la marinade :
  • 150 g de yaourt grec à 0% MG
  • 1 citron
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe rase de curry
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
Pour la sauce tomate :
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 oignon moyen
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 2 brins de thym
  • Sel, poivre
Papillote de poulet au cumin et aux carottes
Plats

Papillote de poulet au cumin et aux carottes

  • 4 blancs de poulet
  • 2 grosses carottes
  • 1 citron
  • Quelques brins de coriandre
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • Sel, poivre


 SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
 +0034-972459740