Petits pâtés au poulet et salsa verde
Pâtisserie salée

Petits pâtés au poulet et salsa verde

  • 400 g de blanc de poulet haché
  • 50 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 12 g de chapelure
  • 20 g de pignon de pin torréfiés
  • 10 g de ciboulette ciselée
Pour la salsa verte :
  • 5 g d’aneth
  • 5 g de ciboulette
  • 10 g de persil
  • 1/2 cuil. à café de moutarde ancienne
  • 1/2 cuil. à café de câpres rincés et hachés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 40 ml d’huile d’olive fruitée
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre du moulin
Waterzoï de poulet
Plats

Waterzoï de poulet

  • blancs de poulet

  • pommes de terre

  • branche de céleri

  • carottes

  • poireaux

  • oignon blanc

  • beurre

  • fécule de maïs

  • bouillon de volaille

  • crème liquide

  • bouquet garni

  • persil

  • sel, poivre du moulin

     



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