Piña Colada

  • Rhum
  • ananas
  • noix de coco
  • sucre vanillé 

Risotto de printemps, asperges, petits pois et courgettes

  • riz rond à risotto
  • asperges vertes
  • petits pois
  • courgette
  • parmesan
  • vin blanc sec
  • mascarpone

Roulés de sole à la vanille et aux fèves

  • filets de sole
  • fèves écossées et pelées
  • gousse de vanille
  • ciboulette
  • vin blanc sec
  • beurre
  • jaune d'oeuf

Tarte tatin à l'ananas et à la vanille

  • beurre
  • farine
  • ananas Victoria
  • citron vert
  • rhum blanc
  • sucre
  • gousse de vanille

Panna cotta menthe citron vert, coulis mojito

  • crème liquide entière
  • menthe
  • citrons vert bio
  • gélatine
  • sirop de sucre de canne
  • rhum blanc
  • colorant vert

Gâteau magique à l’orange et au Grand-Marnier

  • petits oeufs
  • écorces d'oranges confites
  • oranges
  • Grand-Marnier ou Cointreau
  • gousse de vanille

Filet de sandre à la crème de morilles et au Riesling

  • filets de sandre
  • morilles fraîches
  • crème liquide entière
  • Riesling
  • échalotes cuisse de poulet
  • fond de veau
  • ciboulette

Kougelhopf aux raisins et aux amandes

  • farine
  • beurre
  • levure fraîche de boulanger
  • oeuf
  • raisins secs
  • amandes effilées
  • kirsch ou rhum

Beignets aux pommes

  • pommes
  • sucre
  • farine
  • lait
  • oeufs
  • sucre vanillé
  • levure chimique
  • Rhum

Galettes aux fruits de mer

  • galette de sarrasin
  • mélange de fruits de mer décortiqués
  • crème liquide
  • vin blanc sec
  • thym
  • citron


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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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