M052-062
Bûche de Noël à la crème de marrons
Pour le biscuit :
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 150 g de purée de marrons
- 100 g de mascarpone
- 50 g de crème de marrons vanillée
- 10 cl d'eau
- 30 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 petite meringue
- 1 marron glacé