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Gâteau magique aux pruneaux
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre + 10 g pour le plat
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- 12 pruneaux dénoyautés
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 2 cuil. à soupe de rhum
- Sucre glace pour servir
Galette des rois à la crème d'amandes
- 2 pâtes feuilletées épaisses pur beurre
- 150 g de poudre d'amandes
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre à température ambiante
- 3 œufs + 1 pour la dorure
- 1 gousse de vanille
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 fève
Cake de Noël aux fruits secs
- 220 g de farine
- 180 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux
- 150 g de fruits confits
- 50 g de raisins secs
- 50 g d’amandes effilées
- 4 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de lait
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à café de mélange quatre-épices
- 1 pincée de sel
Panettone
- 450 g de farine
- 100 g de beurre mou + 10 g pour la cuisson
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de raisins secs
- 100 g de fruits confits
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 20 cl de lait
- 3 cuil. à soupe d'amandes effilées
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Savarin de Noël au chocolat
Pour la ganache :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 30 cl de crème liquide entière
- 2 g de gélatine
- 200 g de farine
- 60 g de beurre mou
- 40 g de raisins secs
- 20 g de sucre en poudre
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 10 cl d'eau tiède
- 2 œufs
- 2 g de sel
- Beurre et farine pour le moule
- 250 g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 3 cl de rhum ambré
- 100 g de bonbons au chocolat
- 1 citron jaune bio
Bûche de Noël à la crème de marrons
Pour le biscuit :
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide entière
- 150 g de purée de marrons
- 100 g de mascarpone
- 50 g de crème de marrons vanillée
- 10 cl d'eau
- 30 g de sucre
- 2 cuil. à soupe de rhum
- 15 cl de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 1 petite meringue
- 1 marron glacé
Saumon mariné grillé, sauce avocat
- 4 pavés de saumon avec la peau
- 5 cl de jus d'orange
- 3 cl de téquila ou de rhum
- 40 g d'huile de tournesol
- 20 g de miel
- 1 citron jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de paprika fumé
- Sel, poivre, piment en poudre
- 1 gros avocat mûr et ferme
- 1 petit oignon rouge
- Quelques brins de coriandre
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Gâteau renversé ananas safran
- 1/2 ananas
- 250 g de farine
- 150 g de sucre blond de canne
- 125 g de beurre mou
- 5 œufs
- 1/2 orange bio
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de safran
- Beurre pour le moule
Beignets de banane à la noix de coco
- 4 bananes
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de rhum
- 4 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 2 cuil. à soupe d'huile neutre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1 bain de friture
Far aux pruneaux
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 4 gros oeufs
- 70 cl de lait
- 40 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. à soupe de rhum
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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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