Ingrédients :

1,5 kg de travers de porc

2 coquelets

Pour la sauce :

1 oignon

2 gousses d'ail

100 g de concentré de tomates

10 cl de vin blanc sec (ou de bouillon)

4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

4 cuil. à soupe de miel liquide

4 cuil. à soupe de sauce soja

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

1 cuil. à café de pimentón (paprika fumé)

Sel, Piment de Cayenne

Ingrédients :

500 g de grosses crevettes

150 g de chorizo

2 citrons verts pour servir

1 cuil. à soupe de graines de sésame

Pour la sauce :

1 petits boîte d'ananas au sirop (225 g)

50 g de coulis de tomate ou de ketchup

50 g de sucre

10 cl d'eau ou de bouillon

7.5 cl de vinaigre de cidre

1 petit piment rouge

1 gousse d'ail

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe de sauce d'huître

1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs

Sel, poivre

Ingrédients :

600 g de haricots verts fins

300 g de fines asperges vertes

250 g de tomates cerise jaunes

150 g de fèves écossées et pelées

1 grosse échalote

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de vin

Sel, poivre

• • •  

      Ingrédients :

      200 g de feuilles de vigne à farcir

      200 g de riz rond à dessert

      30 g de pignons de pin

      30 g de raisins secs

      1 oignon

      3 citrons

      2 brins d'aneth

      40 cl d'eau bouillante

      1 tablette de bouillon de légumes

      Huile d'olive

      Sel, poivre, cannelle en poudre

       

       

• • • Ingrédients :

      1 botte d'asperges vertes (500 g)

      300 g de fusillis tricolores

      1 brin de basilic

      1 brin d'aneth

      Le jus de 1 citron

      4 cuil. à soupe d'huile d'olive

      Sel, poivre

       

       

• • • Ingrédients :

      1,2 kg de pommes de terre à chair ferme

      150 g de lardons fumés

      6 œufs frais

      2 yaourts brassés

      1 petit bouquet de ciboulette

      1/2 citron

      3 cuil. à soupe d'huile d'olive

      1 cuil. à café de moutarde forte

      Sel, poivre du moulin

       

       

• 1 kg de petites seiches nettoyées et vidées
• 2 cuil. à soupe de câpres
• 8 filets d’anchois à l’huile d’olive
• ½ bouquet de persil plat
• 40 g de chapelure
• 2 gousses d’ail
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 petit verre de vin blanc sec

Sel et poivre du moulin 

• • 4 artichauts violets
  • 1,100 kg de lamelles d’encornet géant décongelées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  1 oignon frais

• 200 g d’edamames (magasins de surgelés)
• 300 g de fèves écossées
• 400 g de petits pois écossés
• 250 g de burrata
• 1 bouquet d’herbes fraîches mélangées (menthe, cerfeuil, persil, basilic…)
• 1 citron
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• 800 g de pommes de terre grenaille
• 250 g de cubes de jambon
• Une dizaine de radis
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ou pépins de raisin
• 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
• Sel et poivre