Ingrédients :

800 g de haricots verts frais

12 tranches de jambon italien de type prosciutto

40 g de pignons de pin

50 g de beurre

6 brins de cerfeuil

1 cuil. à café de miel

Sel, poivre, piment d'Espelette

Ingrédients :

1 kg d'aubergines

750 g de viande d'agneau, hachée

75 cl de coulis de tomates

1 gros oignon

Huile d'olive

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

Gros sel, sel, poivre

La béchamel :

100 g de fromage de brebis frais

80 g de farine

60 g de beurre doux

60 cl de lait

Ingrédients :

1 kg d'aubergines

750 g de viande d'agneau, hachée

75 cl de coulis de tomates

1 gros oignon

Huile d'olive

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

Gros sel, sel, poivre

La béchamel :

100 g de fromage de brebis frais

80 g de farine

60 g de beurre doux

60 cl de lait

Ingrédients :

1,2 kg de courgettes

1 oignon

40 cl de bouillon de légumes

10 cl de crème liquide

100 g de feta

2 brins de basilic

Huile d’olive

Sel, poivre

Ingrédients :

2 courgettes de taille moyenne

2 tomates

1 aubergine

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

1 brin de romarin

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 courgettes de taille moyenne

2 tomates

1 aubergine

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

1 brin de romarin

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

La recette :

1. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Éplucher et presser les gousses d'ail.
2. Couper les courgettes, l'aubergine et le poivron en dés.

Préparation au robot :

Cooking Chef

Installer le mélangeur

3. Verser un filet d'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et l'aubergine. Programmer 5 min / 100°C / vit mini capot ouvert.
4. Ajouter les courgettes, le poivron, l'ail, quelques aiguilles de romarin, du sel et du poivre. Programmer 10 min / 95°C / vit mini.

Tableau

5. Débarrasser les légumes dans un plat, puis laisser refroidir.
6. Laver et couper les tomates en morceaux. Les ajouter aux autres légumes.
7. Verser le vinaigre et 3 cuillerées d'huile. Mélanger. Parsemer de romarin. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce :

Cette ratatouille sera encore meilleure si elle est préparée la veille.

Salade de quinoa aux légumes verts et poulet

Pour 6-8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients :

300 g de blancs de poulet

250 g de quinoa tricolore

250 g de fines asperges vertes

150 g de haricots verts fins

1 petite tête de brocoli

1 oignon rouge

1/2 botte de cresson

Huile d'olive

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

Sel, poivre

La recette :

1. Rincer soigneusement le quinoa dans une passoire.
2. Rincer et couper les asperges en deux. Équeuter les haricots verts. Les disposer dans le panier vapeur.
3. Détailler le brocoli en bouquets. Peler et ciseler l'oignon rouge.
4. Rincer et effeuiller le cresson. Ciseler les tiges.

Préparation au robot :

Companion

Installer le mélangeur

5. Verser 60 cl d'eau dans la cuve. Programmer 6 à 8 min / 100°C / vit 0.
6. A ébullition, ajouter le quinoa et un peu de sel. Programmer 10 min / Mijoté P2.
7. Arrêter le robot. Laisser gonfler le quinoa 10 min, puis le transférer dans un saladier. Laver la cuve.
8. Verser 70 cl d'eau dans la cuve. Installer le panier vapeur avec les asperges et les haricots verts. Programmer 15 min / Vapeur P1.
9. Ajouter les brocolis dans le panier vapeur 5 min avant la fin du programme.

Tableau

10. Pendant la cuisson des légumes, faire chauffer une poêle avec un filet d'huile. Ajouter les blancs de poulet assaisonnés. Faire cuire à feu vif de tous les côtés pendant 5 min. Baisser le feu et laissez cuire à feu doux pendant 10 min.
11. Dans un bol, mélanger 4 cuillerées d'huile, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
12. Verser cette sauce sur le quinoa refroidi. Ajouter le poulet coupé en lamelles, les légumes détaillés en petits morceaux, l'oignon rouge et le cresson. Mélanger délicatement.
13. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce :

On peut aussi ajouter des petits pois que l'on cuira dans la cuve en même temps que le quinoa.

Ingrédients :

200 g de lardons fumés

100 g de farine

6 feuilles de blettes

12 pruneaux dénoyautés

3 œufs

3 oignons cébettes

1/2 bouquet de persil

25 cl de lait

50 g de beurre

Sel, poivre

Ingrédients :

250 g de haricots blancs secs

200 g de feta

3 grosses tomates

1 concombre

2 oignons verts

Quelques olives vertes dénoyautées

1 bouquet garni (thym, laurier, persil...)

Pour la vinaigrette :

6 c. à soupe d'huile d'olive

1 citron jaune

1 petite échalote

6 brins de thym frais

1 cuil. à café de miel

Sel, poivre

Ingrédients :

750 g de tomates cerise ou cocktail

250 g de fraises

1 petit poivron rouge

2 grandes tranches de pain de mie

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de framboise

2 cuil. à soupe de concentré de tomates

Quelques feuilles de menthe poivrée

Sel, poivre, piment d’Espelette