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Soupe thaï poulet crevettes
- 300 g de blancs de poulet
- 12 grosses crevettes cuites
- 20 cl de lait de coco
- 70 cl de bouillon de volaille (réalisé avec une tablette)
- Quelques brins de coriandre
- 1 citron vert
- 1 tige de citronnelle
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mâm
- 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à café d'huile de tournesol
Mini tourtes poulet saveurs Thaï
- 270 g de blanc de poulet coupé en cubes de 3 cm
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 oignon émincé (environ 150 g)
- 1 gousse d’ail hachée
- 10 cm de lemon grass (citronnelle)
- 2 cm de gingembre haché
- ½ cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de cumin
- 165 ml de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de Maïzena
- 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mam
- 60 ml de bouillon de volaille
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 10 tiges de coriandre hachées
- Huile d’olive
- 1 œuf entier
- 20 g de crème liquide
Emincé de bœuf Thaï
- 500 g de bœuf
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry
- 2 gousses d'ail
- 2 cm gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de sauce poisson Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
- 1 cuil. à soupe de cassonade
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- Quelques feuilles de basilic thaï
- Huile de tournesol
Omelette Thaï
- 8 gros oeufs
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon blanc
- 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- 1 cm de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe de lait de coco (facultatif)
- 1 cuil. à soupe de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
- 1 cuil. à café de sucre roux
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