Poulet massala aux pommes

  • 700 g de blancs de poulet
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 tomates olivettes
  • 2 pommes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'arachide
  • 2 cuil. à café de poudre massala
  • 2 cuil. à café de poudre tandoori
  • 1 cuil. à café de cumin en grains
  • 1 cuil. à café de fenouil en grains
  • 1 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1 cuil. à café de cardamome
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • Sel, poivre, piment en poudre

Crumble pommes myrtilles, glace au yaourt

  • 6 pommes
  • 150 g de myrtilles
  • Le jus de 1/2 citron
  • Beurre pour le plat
Pour la glace au yaourt :
  • 350 g de yaourt à la grecque
  • 150 g de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • Le jus d'1/2 citron
  • 50 g de sucre glace
Pour le crumble :
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre froid
  • 60 g de sucre
  • 25 g de poudre d'amandes
  • 25 g de flocons d'avoine

Tarte tourbillon aux pommes

Pour la pâte :
  • 230 g de farine
  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 60 g de sucre glace
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 2 c. à soupe de crème liquide
Pour la compote :
  • 3 pommes Golden
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le jus de 1/2 citron
Pour la garniture :
  • 5 pommes Royal Gala ou Elstar
  • 20 g de beurre
  • 20 g de miel

Crumpets à la pomme

  • 200 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 3 pommes
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour la cuisson

Tartelettes bouquet de roses

  • 2 pommes à la chair rouge
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 cuil. à café de confiture ou de gelée au choix
  • Sucre glace pour la décoration

Mince pies aux pommes épicées

Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 petit œuf
  • 125 g de beurre mou + pour les moules
  • 40 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture :
  • 1/2 pomme de belle taille coupée en petits cubes
  • 50 g de raisins secs blonds
  • Le zeste de 1/2 orange
  • Le zeste de 1/2 citron
  • 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1/2 cuil. à café de muscade
  • 2 clous de girofle écrasés
  • 20 g de sucre roux
  • Le jus de 1/2 citron
  • Le jus de 1/2 orange
  • Sucre glace

Gâteau aux pommes et noix à partager

  • 4 petites pommes
  • 1 poignée de noix, plus quelques-unes pour le dessus avant cuisson
  • 4 petits œufs
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine T45
  • 2 pots de sucre fin
  • 1/2 pot d'huile
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • Le zeste d'une orange
  • 1 pincée de sel
  • 1 noix de beurre mou pour le moule + farine

Mini Tatin aux pommes cannelle

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites pommes
  • 2 cuil. à soupe de sucre
  • ½ cuil. à café de cannelle
  • ½ cuil. à soupe de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • Crème fouettée pour accompagner

Mini Flognardes aux pommes

  • 2 petites pommes golden ou royal gala
  • 2 petits œufs
  • 35 g de sucre roux + 1 cuil. à soupe
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 2 cuil. à soupe d’huile neutre
  • 40 g de farine
  • 180 g de lait entier
  • 1 cuil. à soupe de rhum

Chou rouge aux pommes

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 2 pommes
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 20 cl d’eau
  • ½ verre de vinaigre de vin rouge
  • 1 filet d’huile de tournesol
  • Sel et poivre


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