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Poulet massala aux pommes
- 700 g de blancs de poulet
- 4 pommes de terre moyennes
- 4 tomates olivettes
- 2 pommes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 70 cl de bouillon de volaille
- Huile d'arachide
- 2 cuil. à café de poudre massala
- 2 cuil. à café de poudre tandoori
- 1 cuil. à café de cumin en grains
- 1 cuil. à café de fenouil en grains
- 1 cuil. à café de gingembre moulu
- 1 cuil. à café de cardamome
- 1 cuil. à café de coriandre en grains
- Sel, poivre, piment en poudre
Crumble pommes myrtilles, glace au yaourt
- 6 pommes
- 150 g de myrtilles
- Le jus de 1/2 citron
- Beurre pour le plat
- 350 g de yaourt à la grecque
- 150 g de crème liquide entière
- 2 cuil. à soupe de miel
- Le jus d'1/2 citron
- 50 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 60 g de beurre froid
- 60 g de sucre
- 25 g de poudre d'amandes
- 25 g de flocons d'avoine
Tarte tourbillon aux pommes
Pour la pâte :
- 230 g de farine
- 115 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre glace
- 1 œuf + 1 jaune
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 3 pommes Golden
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le jus de 1/2 citron
- 5 pommes Royal Gala ou Elstar
- 20 g de beurre
- 20 g de miel
Crumpets à la pomme
- 200 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 3 pommes
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pincées de cannelle
- 1 pincée de sel
- Beurre pour la cuisson
Tartelettes bouquet de roses
- 2 pommes à la chair rouge
- Le jus de 1/2 citron
- 1 pâte feuilletée
- 6 cuil. à café de confiture ou de gelée au choix
- Sucre glace pour la décoration
Mince pies aux pommes épicées
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1 petit œuf
- 125 g de beurre mou + pour les moules
- 40 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1/2 pomme de belle taille coupée en petits cubes
- 50 g de raisins secs blonds
- Le zeste de 1/2 orange
- Le zeste de 1/2 citron
- 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de muscade
- 2 clous de girofle écrasés
- 20 g de sucre roux
- Le jus de 1/2 citron
- Le jus de 1/2 orange
- Sucre glace
Gâteau aux pommes et noix à partager
- 4 petites pommes
- 1 poignée de noix, plus quelques-unes pour le dessus avant cuisson
- 4 petits œufs
- 1 yaourt nature
- 3 pots de farine T45
- 2 pots de sucre fin
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- Le zeste d'une orange
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre mou pour le moule + farine
Mini Tatin aux pommes cannelle
- 1 pâte feuilletée
- 2 petites pommes
- 2 cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de cannelle
- ½ cuil. à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Crème fouettée pour accompagner
Mini Flognardes aux pommes
- 2 petites pommes golden ou royal gala
- 2 petits œufs
- 35 g de sucre roux + 1 cuil. à soupe
- ½ sachet de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe d’huile neutre
- 40 g de farine
- 180 g de lait entier
- 1 cuil. à soupe de rhum
Chou rouge aux pommes
- 1 chou rouge
- 1 oignon
- 2 pommes
- 1 cuil. à soupe de cassonade
- 1 pincée de noix de muscade
- 20 cl d’eau
- ½ verre de vinaigre de vin rouge
- 1 filet d’huile de tournesol
- Sel et poivre
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