• 180 g de farine semi-complète
• 100 g de petits pois écossés
• 60 g de fromage râpé
• 60 g d'olives noires
• 60 g de tomates séchées
• 60 g de lardons fumés allumettes
• 1 petite poignée de roquette
• 3 œufs
• 12,5 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

• 4 escalopes de veau très fines
• 4 fines tranches de jambon de Parme
• 8 feuilles de sauge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 25 cl de coulis de tomate
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 2 kg de melon vert (1,2 kg net épluché environ)
• 1 citron
• 2 brins de menthe
• 2 tranches de jambon ibérique

• 2 gros poivrons jaunes
• 2 gros blancs de poulet
• 2 échalotes longues
• 1 gousse d'ail
• 1 tranche de jambon fumé
• 150 g de couscous moyen
• 150 g d'eau bouillante
• 50 g de cheddar
• 30 g d'amandes émondées
• 1 brin de basilic
• Quelques brins de ciboulette
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 160 g de farine
• 100 g de comté
• 1 tranche épaisse de jambon cru (100 g environ)
• 100 g de tomates confites à l'huile
• 3 œufs
• 12,5 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

• 3 endives
• 1 échalote
• 50 cl d’eau bouillante
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 1 tranche de jambon blanc
• 10 cl de lait
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé
• Huile d’olive
• Sel, poivre, muscade

• 2 pâtes feuilletées
• 250 g de jambon blanc de 5 mm d’épaisseur
• 250 g de comté

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de crème liquide

• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
• 20 g de gruyère
• Sel et poivre

• 8 endives
• 4 tranches de jambon

 Pour la béchamel :

• 75 cl de lait
• 50 g de beurre
• 50 g de farine fluide
• Muscade (facultatif)
• Sel et poivre

• 4 cuisses de poulet fermier
• 25 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 boîte de tomates concassées (400 ml)
• 600 g de poivrons doux verts et rouges
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 100 g de jambon de Bayonne
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel

• 800 g de veau haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 poivrons rouges
• 200 g de jambon de Bayonne (facultatif)
• 1 cuil. à soupe de piment d’Espelette en poudre
• 1 bouquet garni
• 1 verre de vin blanc sec
• Huile d’olive
• Sel