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Saumon à l’oseille
- Pavés de saumon
- Oseille fraîche
- Echalotes
- Crème liquide
- Vin blanc sec
- Beurre
- Huile
- Fécule de maïs
- Baies roses
- Sel, poivre
Pintade farcie, beurre aux herbes et au citron
- Pintade prête à cuire
- Bouquet d'herbes fraîches (persil plat, cerfeuil, coriandre)
- Citrons verts
- Gousses d'ail
- Beurre demi-sel
- Huile
- Sel, poivre
Thon Marmitako
- Longe de thon
- Petites pommes de terre à chair ferme
- Petit poivron jaune
- Petit poivron vert
- Petit poivron rouge
- Oignon
- Gousses d'ail
- Boîte de tomates concassées (400 g)
- Vin blanc sec
- Huile
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Porc vindaloo (Inde)
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sauté de porc en morceaux
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oignons
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huile
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bouillon de bœuf
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concentré de tomate
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sel
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poudre de chili
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graines de coriandre
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curcuma
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graines de cumin
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gingembre frais râpé
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clous de girofle
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graines de cardamome
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graines de moutarde
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bâton de cannelle
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poivre noir
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gousses d’ail
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échalotes
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vinaigre de riz
Carbonade flamande
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joue de bœuf
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bière brune
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beurre
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oignons moyens
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farine
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vinaigre de vin
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moutarde forte
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cassonade
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girofle
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thym
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huile
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sel, poivre
Ragoût d'agneau Irlandais à la citrouille
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agneau
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citrouille ou courge
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pommes de terre
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oignon jaune
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carottes moyennes
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gousses d’ail
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bouillon de bœuf
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bière brune ou rousse
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concentré de tomate
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farine
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persil frais
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huile
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sel, poivre
Blanquette de dinde en feuilleté
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filet mignon de porc
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pommes de terre
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bouillon de volaille
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aubergine
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oignons
-
gousses d'ail
-
citron
-
poudre de colombo
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thym
-
huile
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sel, poivre, piment de Cayenne
Colombo de porc
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filet mignon de porc
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pommes de terre
-
bouillon de volaille
-
aubergine
-
oignons
-
gousses d'ail
-
citron
-
poudre de colombo
-
thym
-
huile
-
sel, poivre, piment de Cayenne
Risotto à la saucisse et aux petits pois
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riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)
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petits pois surgelés
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parmesan
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beurre
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bouillon de volaille
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vin blanc sec
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saucisses nature ou aux herbes
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oignon
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carotte
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persil plat
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huile
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sel, poivre
Mijoté de lapin à la citronnelle
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râbles de lapin
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échalotes cuisses de poulet (échalions)
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citronnelle
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gingembre frais
-
citron
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bouillon de volaille
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fécule de maïs
-
fond de veau déshydraté
-
huile
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sel, poivre
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GIRONA - ESPAGNE
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