• 4 œufs

Pour les keftas :

• 300 g de viande hachée de bœuf
• 1 œuf
• ½ cuil. à café de cumin
• 1 bouquet de coriandre (ou persil)
• 1 oignon
• Huile de friture
• Sel et poivre

Pour la sauce :

• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 1 oignon
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 morceau de sucre
• Sel et poivre

• 1 grosse aubergine 
• 3 tomates
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à café de cumin
• ½ cuil. à café de curcuma
• Menthe fraîche (facultatif)
• Sel et poivre

• 400 g de poisson blanc en filet (merlan, lieu, cabillaud)
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte d'herbes fraîches (persil, menthe, coriandre)
• 1 petit œuf
• 1 citron
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre, cumin en poudre

• 2 gros oignons
• 1 gros bulbe de fenouil
• 50 cl de bouillon de légumes
• Huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de ras-el-hanout

• 600 g de bœuf haché
• 1 petit œuf
• 1 oignon nouveau
• 1 gousse d'ail

• 2 petites courgettes
• 2 petites aubergines
• 2 carottes
• 2 tomates
• 1 petit poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de 400 g de pois chiches cuits
• Huile d'olive
• Sel, poivre, cumin en poudre

• 200 g de semoule de couscous
• Quelques brins de persil plat