M047-056
Tajine de veau aux fèves et au citron
- 600 g de veau en morceaux (blanquette ou filet)
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 1,5 kg de fèves fraîches entières
- 1 oignon
- 2 petits citrons confits (Beldi)
- 60 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- Sel, poivre