H026-064
Massaman curry de poulet
- 500 g de blanc de poulet
- 320 ml de lait de coco
- 80 g de pâte de curry Massaman (épiceries asiatiques)
- 60 g de sucre de palme (ou de sucre roux)
- 50 g de pâte de tamarin (épiceries asiatiques)
- 50 ml de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
- 1 pomme de terre
- 1 grosse échalote
- 6 gousses de cardamome noire
- 2 bâtons de cannelle
- 3 anis étoilés (badiane)
- 60 g de cacahuètes non salées concassées
- Oignons grillés
- Coriandre fraîche (facultatif)
- 1 citron vert