Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 courgettes de taille moyenne

2 tomates

1 aubergine

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

1 brin de romarin

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

La recette :

1. Peler et émincer finement l'oignon rouge. Éplucher et presser les gousses d'ail.
2. Couper les courgettes, l'aubergine et le poivron en dés.

Préparation au robot :

Cooking Chef

Installer le mélangeur

3. Verser un filet d'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et l'aubergine. Programmer 5 min / 100°C / vit mini capot ouvert.
4. Ajouter les courgettes, le poivron, l'ail, quelques aiguilles de romarin, du sel et du poivre. Programmer 10 min / 95°C / vit mini.

Tableau

5. Débarrasser les légumes dans un plat, puis laisser refroidir.
6. Laver et couper les tomates en morceaux. Les ajouter aux autres légumes.
7. Verser le vinaigre et 3 cuillerées d'huile. Mélanger. Parsemer de romarin. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce :

Cette ratatouille sera encore meilleure si elle est préparée la veille.

• 300 g de carottes
• 2 petites courgettes
• 1 aubergine moyenne
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
• Sel, poivre

• 600 g de tomates pelées
• 4 oeufs extra frais
• 2 courgettes
• 1 aubergine de taille moyenne
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 1 grosse carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• Huile d’olive
• 1 cuil. à café de sucre
• Vinaigre blanc
• Pimentón (paprika fumé)
• Sel, poivre

• farine
• beurre demi-sel à température ambiante
• eau

• oeufs
• courgettes moyennes
• aubergine
• petit poivron rouge
• grosse tomate
• oignon
• gousses d’ail
• concentré de tomate
• romarin
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• parmesan râpé
• farine
• beurre froid