Ratatouille croquante en salade

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MAG : M059-025

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 courgettes de taille moyenne

2 tomates

1 aubergine

1 poivron rouge

1 gros oignon rouge

2 gousses d'ail

1 brin de romarin

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

La recette :

Peler et émincer finement l'oignon rouge. Éplucher et presser les gousses d'ail.
Couper les courgettes, l'aubergine et le poivron en dés.

Préparation au robot :

Cooking Chef

Installer le mélangeur

Verser un filet d'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et l'aubergine. Programmer 5 min / 100°C / vit mini capot ouvert.
Ajouter les courgettes, le poivron, l'ail, quelques aiguilles de romarin, du sel et du poivre. Programmer 10 min / 95°C / vit mini.

Tableau

Débarrasser les légumes dans un plat, puis laisser refroidir.
Laver et couper les tomates en morceaux. Les ajouter aux autres légumes.
Verser le vinaigre et 3 cuillerées d'huile. Mélanger. Parsemer de romarin. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce :

Cette ratatouille sera encore meilleure si elle est préparée la veille.

		Thermomix	Mr Cuisine	Companion	Compact Cook	Cook Expert	K Cook Multi	I-Cook'in	C. Processor
	Accessoires à changer/installer	Non	Non	Mélangeur	Pale de mélange	Non	Mélangeur	Non	Stir Assist
4.	Verser un filet d'huile dans la cuve. Ajouter l'oignon et l'aubergine.	5 min / 100°C / vit 1 sans bouchon	5 min / 100°C / vit 1 sans bouchon	5 min / 100°C / vit 3 sans bouchon	5 min / 95°C / vit 1 bouchon ouvert	5 min / 100°C / vit 1A sans bouchon	5 min / 100°C / vit 4 sans bouchon	5 min / 90°C / vit 1 sans bouchon	5 min / 100°C / vit 1 sans bouchon
5.	Ajouter les courgettes, le poivron, l'ail, quelques aiguilles de romarin, du sel et du poivre.	10 min / 95°C / INV / CUIL	10 min / 95°C / vit 1 / INV	10 min / 95°C / Mijoté P2	10 min / 95°C / vit 1	10 min / 95°C / vit 1A	10 min / 95°C / vit 1	10 min / 95°C / vit 1	10 min / 95°C / vit 1