Côtes d'agneau grillées, pesto de roquette et haricots verts

Ingrédients :

8 côtelettes d’agneau

600 g de haricots verts frais

100 g de roquette

40 g de pignons de pin

40 g de parmesan râpé

2 gousses d’ail

8 cuil. à soupe d’huile d’olive

4 cuil. à soupe de jus de citron

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Petits palmiers et escargots au pesto rosso

          • Ingrédients :

            2 pâtes feuilletées rectangulaires

            Pour le pesto :

            1 bocal de tomates séchées à l'huile (environ 200 g)

            2 petites tomates fraîches bien mûres

            60 g de pignons de pin

            4 cuil. à soupe de parmesan râpé

            4 cuil. à soupe d'huile d'olive.

            2 brins de basilic

            1 gousse d'ail















    •  

Madeleine pesto de basilic

Ingrédients :

80 g de farine

2 œufs

1/2 paquet de levure chimique

60 g de beurre fondu

35 g de lait

40 g de comté râpé

2 cuil. à soupe de pesto maison

Sel et poivre du moulin

Tagliatelles aux légumes verts, sauce pesto

Ingrédients :

400 g de tagliatelles

400 g de haricots verts frais

50 g de pousses d’épinards

1 petite courgette

1 citron bio ou non traité

1 cuil. à café de baies roses

Sel, poivre du moulin

Pour la sauce :

1 botte de basilic

1 gousse d’ail

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe d'huile de sésame

1 cuil. à soupe de graines de sésame

Fusilli au pesto, tomates séchées, asperges et avocat

  • 300 g de fusilli

  • 1 avocat

  • 50 g de tomates séchées à l’huile

  • 6 asperges vertes

  • 2 tranches de jambon cru

  • 1 petit bouquet de basilic frais

  • 50 g de parmesan

  • 1 gousse d’ail

  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • Copeaux de parmesan

  • Sel et poivre


Tarte aux asperges, burrata et pesto

  • 500 g d'asperges vertes
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 burrata au lait de bufflonne
  • 30 g de parmesan
  • 1 poignée de roquette
Pour le pesto :
  • 1 bouquet de basilic
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive

Pâtes fourrées au pesto de cresson

  • 400 g de conchiglioni
  • 2 bottes de cresson
  • 50 g d’amandes émondées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 5 cl d’huile d’olive + 1 cuil. à soupe
  • 100 g de fromage frais
  • 2 cuil. à soupe de graines de lin
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Salade de riz au pesto et au thon

  • 300 g de riz long grain
  • 200 g d'orge
  • 200 g de thon à l'huile (en conserve)
  • 50 g d'amandes émondées
  • 2 carottes
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 l d'eau bouillante
  • Sel, poivre
Pour le pesto :
  • 1 bouquet de basilic
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl d'huile d'olive

Lasagnes au chou kale, poireaux et ricotta

  • 8 grandes feuilles lasagnes fraîches
  • 2 bottes de chou kale
  • 4 beaux poireaux
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de ricotta
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 4 cuil. à soupe de pesto
  • 40 g de parmesan râpé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Cicchetti au pesto rosso

  • 1/2 baguette de pain
  • 200 g de tomates séchées à l’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de pignons de pin
  • 2 brins de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • Poivre


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