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Mini pizzas verde au pesto de sauge et ricotta
- 225 g de farine à pizza
- 125 g d’eau tiède
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à soupe d’huile (10 g)
- 5 g de sucre
- 2 g de sel
- 6 brins de sauge
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de pignons de pin
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- 150 g de ricotta
- 1 petite courgette
- 30 g de pignons de pin
Tomates farcies à l'orge pelé et pesto de coriandre
- 4 belles tomates à farcir
- 200 g d'orge perlé
- 40 g de cerneaux de noix
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 bouquet de coriandre
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de noix
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
Babka au basilic
- 300 g de farine T45
- 100 g de pesto maison au basilic
- 50 g de beurre mou
- 8 g de levure fraîche de boulanger
- 12 cl de lait tiède
- 1 grosse boule de mozzarella
- 1 cuil. à café de miel d’acacia
- 1 petite poignée de pignons de pin
- 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
- 6 g de sel
Tortellinis au pesto de roquette
- 400 g de tortellinis
- 80 g de roquette
- 60 g de parmesan râpé
- 80 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
Frittatas truite asperges, pesto ail des ours
- Asperges (340 g au total)
- Crème fraîche liquide
- Truite fumée
- Oeufs
- Parmesan râpé
- Tiges d’aneth
- Sel et poivre du moulin
- Ail des ours
- Huile d’olive
- Parmesan
- Pignons de pin
- Sel
Soupe de printemps aux petits pois, asperges, boulettes de volaille, pâtes et pesto de menthe
Pour les boulettes :
- Filets de poulet
- Bouquet de persil
- Blanc d’œuf
- Oignon blanc
- Sel et poivre
Pour le bouillon et les légumes :
- Bouillon de légumes
- Botte d’asperges vertes
- Carottes
- Petits pois frais ou surgelés
- Navet nouveau
- Orecchiette (ou autre petites pâtes)
- Sel
Pour le pesto :
- Bouquet de menthe
- Huile d’olive
- Gousse d’ail
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
Pain hérisson au pesto et au fromage
-
pain de campagne rond (blanc ou complet)
-
fromage (comté, beaufort, abondance, cantal)
-
basilic
-
parmesan râpé
-
pignons de pin
-
huile d’olive
-
ail
-
poivre
Saumon grillé, purée de chou-fleur et pesto de roquette
-
filets de saumon
-
roquette
-
gousse d'ail
-
parmesan râpé
-
cerneaux de noix
-
huile d'olive
-
huile pour la cuisson
-
sel, poivre 5 baies
-
chou-fleur
-
lait
-
crème liquide
Pizza verte au pesto de roquette
-
farine à pizza
-
eau tiède
-
levure de boulanger déshydratée
-
huile d’olive
-
sucre
-
sel
-
roquette
-
pignons de pin
-
parmesan râpé
-
gousse d’ail
-
huile d’olive
-
asperges vertes
-
fromage de chèvre frais
-
petits pois écossés
-
pois gourmands
-
radis
-
roquette
-
huile d’olive
-
sel, poivre
Pâtes au pesto de tiges
-
pâtes (penne ou pipe rigate)
-
pecorino
-
bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, coriandre)
-
pecorino
-
amandes (entières, en poudre ou effilées)
-
gousse d'ail
-
huile d'olive
-
sel, poivre
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