• 500 g de saumon frais (sans arête et sans peau)
• 3 œufs
• 200 ml de crème liquide
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée 
• ½ cuil. à café de paprika 
• Sel et poivre

• 200 g de terrine de foie gras mi-cuit
• 500 g de topinambours (poids net)
• 1 oignon rouge
• 2 pommes de terre
• 1 cuil. à soupe de crème entière épaisse
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Paprika
• Fleur de sel et poivre du moulin

• 600 g de poissons blancs (cabillaud, lieu, maigre…)
• 300 g de crevettes crues décortiquées
• 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
• 50 g d’olives noires
• 1 oignon
• 1 fenouil
• 1 cuil. à café de coriandre en poudre
• 1 pincée de paprika
• ½ cuil. à café de graines de fenouil
• Sel et poivre

• 1 grosse aubergine 
• 3 tomates
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à café de cumin
• ½ cuil. à café de curcuma
• Menthe fraîche (facultatif)
• Sel et poivre

• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 6 tomates grappe
• 2 gousses d'ail
• 50 cl de bouillon de légumes
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Sel, poivre, paprika

• 100 g de tomates cerise
• 4 cuil. à soupe de yaourt velouté à 0% MG
• 4 cuil. à café de graines chanvre pelées
• Quelques micro-pousses

Pour le risotto :

• Riz Carnaroli ou Arborio
• Echalotes
• Cube de bouillon de volaille
• Eau
• Vin blanc
• Parmesan râpé
• Crème liquide
• Beurre
• Sel et poivre

Pour la garniture :

• Botte d’asperges vertes
• Oignons nouveaux
• Petits pois frais ou surgelés
• Copeaux de parmesan
• Paprika

• Pois chiches au naturel
• Tomates concassées (en conserve)
• Oeufs Bio
• Graines de cumin
• Paprika
• Oignon
• Gousses d'ail
• Poivron rouge
• Huile d'olive
• Eau
• Quelques brins de coriandre ou de cerfeuil
• Sel et poivre