Ingrédients :

1 pâte brisée

250 g de ricotta

1 carotte de couleur

4 asperges

1 cébette

10 pois gourmands

1 petite poignée de petits pois frais

2 radis ronds

Jeunes pousses de salades au choix

2 œufs durs

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre du moulin

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

150 g de feta

1 aubergine

1 poivron rouge ou jaune

1 oignon

1 cuil. à soupe de graines de sésame

2 cuil. à soupe d’huile d’olive ou plus

2 cuil. à soupe de feuilles de basilic ciselées

Sel et poivre du moulin

Ingrédients :

300 g de riz rond à risotto (Arborio ou Carnaroli)

250 g d’asperges vertes

150 g de petits pois écossés

80 g de parmesan

20 g de beurre

1 oignon

60 cl de bouillon de légumes

15 cl de vin blanc sec

1 cuil. à soupe de mascarpone

Quelques petites feuilles de sauge

Huile d'arachide

Sel, poivre

Ingrédients :

4 artichauts camus

1 bûchette de fromage de chèvre

Le jus de 1 citron

1 petit bouquet d'herbes fraiches (aneth, cerfeuil)

50 g de jeunes pousses ou de graines germées

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

100 g de beurre demi-sel à température ambiante

60 g d’eau froide

Pour la garniture :

250 g de ricotta

100 g de petits pois frais écossés

100 g de fèves pelées

10 cl de crème liquide

3 œufs

2 petites carottes

6 fines asperges vertes

1 petite courgette

2 oignons nouveaux

Quelques brins de cerfeuil

30 cl de bouillon de légumes

20 g de beurre

Huile

Sel, poivre

• 2 râbles et 2 cuisses de lapin
• 300 g de petits pois écossés
• 200 g de pois gourmands
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 50 g de pousses de petits pois
• 1 salade trévise
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 50 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de vin blanc sec
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• 800 g de blancs de dinde

• 3 carottes

• 4 petits oignons frais

• 2 courgettes

• 1 cube de bouillon de volaille

• 1 petit bouquet de cerfeuil

• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

• 2 cuil. à soupe de crème épaisse entière

• Sel et poivre