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Chili con carne au quinoa
- 400 g de bœuf haché
- 400 g de haricots rouges (en conserve)
- 400 g de tomates concassées
- 300 g de quinoa tricolore
- 150 g de maïs doux (en conserve)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 petit poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de coriandre
- 1 brin de menthe
- 4 cuil. à soupe de crème épaisse
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
- 1/2 cuil. à café de paprika en poudre
- Sel, poivre, piment en poudre
Poivrons farcis au bœuf et au riz
- 8 poivrons rouges et verts
- 400 g de boeuf haché
- 250 g de haricots rouges (en conserve)
- 200 g de riz
- 150 g de chorizo épicé
- 150 g de maïs (en conserve)
- 150 g de tomates cerise
- 100 g d'emmental râpé
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 15 cl de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- 1 cuil. à soupe de mélange d'épices mexicain
- Sel
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GIRONA - ESPAGNE
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