Pain de mie brioché

  • farine T55

  • lait demi-écrémé

  • crème épaisse

  • beurre mou

  • levure de boulanger fraîche

  • sucre

  • sel

  • jaune d'œuf pour la dorure


Quiche aux courgettes, feta et olives noires

  • œufs

  • feuilles de brick

  • courgettes 

  • crème épaisse

  • pot de fromage blanc

  • feta

  • beurre fondu

  • olives noires dénoyautées

  • brins de menthe

  • sel, poivre du moulin


Cuillères de chocolat et petits œufs

 
  • chocolat noir pâtissier

  • petits œufs et de vermicelles en sucre

  • crème épaisse

  • sucre vanillé


Cake au chocolat et aux amandes

 
  • sucre semoule

  • farine

  • poudre d’amandes

  • huile de tournesol

  • crème épaisse

  • cacao amer en poudre

  • amandes effilées

  • œufs

  • lait entier

  • levure chimique

  • sel


Quiche aux fanes

 
Pour la pâte :
  • farine

  • beurre demi-sel mou 

  • eau

Pour la garniture :
  • fanes d'un chou-rave

  • lardons fumés

  • crème épaisse

  • oeufs

  • petit oignon

  • emmental râpé

  • huile d'olive

  • sel, poivre

     


Tarte au fromage blanc

 
Pour la pâte :
  • farine

  • beurre à température ambiante

  • œuf

  • eau froide

  • sachet de sucre vanillé

  • beurre et farine pour le moule

Pour la garniture :
  • fromage blanc

  • sucre en poudre

  • fécule de maïs

  • crème épaisse

  • oeufs

  • citron bio

  • sucre glace pour servir

     



Riz au lait et confiture de framboise

 
  • riz rond

  • sucre en poudre

  • lait entier

  • crème épaisse

  • sucre vanillé

  • pot de confiture de framboise



Crumble de poireaux aux noisettes et pruneaux

 
  • poireaux

  • crème épaisse

  • fromage bleu

  • pruneaux dénoyautés

  • beurre pour le plat

  • sel, poivre


Pour le crumble :
  • farine

  • beurre doux froid

  • chapelure

  • noisettes



Boulettes d'agneau aux petits pois

 
  • agneau haché

  • ricotta

  • chapelure

  • coulis de tomate

  • oignon

  • gousse d'ail

  • œuf

  • citron vert

  • menthe et coriandre

  • huile d'olive

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre

Pour la purée :
  • petits pois écossés (surgelés)

  • bouillon de légumes

  • beurre

  • crème épaisse



Flamiche au Maroilles

  • farine

  • lait tiède

  • beurre doux pommade

  • levure de boulanger fraîche

  • maroilles

  • œuf

  • crème épaisse

  • sel

  • poivre du moulin

  • beurre pour le moule

     



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