Crevettes à la crème de coco et aux épinards
Plats

Crevettes à la crème de coco et aux épinards

  • 750 g de queues de crevettes crues décortiquées

  • 1 belle poignée de jeunes pousses d’épinards

  • 20 cl de crème de coco

  • 20 cl de lait de coco

  • 1 cm de gingembre râpé ou 1 cuil. à café en poudre

  • 1 oignon

  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol

  • Paprika

  • Sel et poivre

Riz frit aux crevettes, chorizo et petits pois
Plats

Riz frit aux crevettes, chorizo et petits pois

  • 300 g de riz thaï

  • 12 grosses crevettes crues décortiquées

  • 100 g de chorizo doux ou fort

  • 100 g de petits pois écossés

  • 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin ou tournesol

  • 1 bouquet de coriandre

  • Sel et poivre

Riz venere aux crevettes et aux courgettes
Plats

Riz venere aux crevettes et aux courgettes

  • 300 g de riz Venere (riz noir)
  • 200 g de queues de crevettes
  • 150 g de tomates cerises
  • 2 petites courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de basilic
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 1 l d'eau bouillante
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Blinis aux crevettes, mousse au citron
Amuse Gueules

Blinis aux crevettes, mousse au citron

Pour la pâte à blinis :
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 sachet de levure chimique
  • Beurre pour la cuisson
Pour la mousse :
  • 150 g de crème liquide entière
  • 100 g de mascarpone
  • 1/2 citron jaune
  • 4 brins d'aneth
  • Sel, poivre
Pour la finition :
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées
Bisque de crevettes grises
Entrées

Bisque de crevettes grises

  • 400 g de crevettes grises cuites
  • 100 g de crème liquide
  • 70 g de concentré de tomate
  • 60 cl d'eau bouillante
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 petit oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de mélisse
  • 2 brins de thym
  • 1 cuil. à soupe de fumet de poisson déshydraté
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Crevettes en sauce tomate et spaghettis de courgette
Plats

Crevettes en sauce tomate et spaghettis de courgette

  • 600 g de grosses crevettes crues
  • 2 courgettes jaunes moyennes
  • 40 cl de coulis de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de basilic
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • ¼ cuil. à café de flocons de piment
  • Sel, poivre
Bisque de crevettes
Entrées

Bisque de crevettes

  • 400 g de grosses crevettes cuites
  • 100 g de crème liquide
  • 70 g de concentré de tomate
  • 60 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, piment d'Espelette
Nage de crevettes tandoori-coco
Entrées

Nage de crevettes tandoori-coco

  • 400 g de crevettes cuites décortiquées
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates olivettes
  • 1 brin de menthe
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de mélange tandoori
  • Sel, poivre
Tajine de poissons et de crevettes aux épices douces
Plats

Tajine de poissons et de crevettes aux épices douces

  • 600 g de poissons blancs (cabillaud, lieu, maigre…)
  • 300 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 boîte (400 ml) de tomates concassées
  • 50 g d’olives noires
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 1 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 pincée de paprika
  • ½ cuil. à café de graines de fenouil
  • Sel et poivre
Salade de riz aux crevettes
Plats

Salade de riz aux crevettes

  • 16 crevettes cuites décortiquées
  • 250 g de riz sauvage
  • ½ ananas frais
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 avocat
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
  • Sel et poivre


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