Soupe de pois cassés aux lardons

  • pois cassés

  • oignons moyens

  • carotte

  • eau

  • cumin

  • feuille de laurier

  • citron


Nasi Goreng au poulet (Indonésie)

  • filets de poulet

  • riz basmati

  • œufs

  • échalotes

  • poireau

  • poivron rouge

  • carotte

  • pak choi

  • chou-fleur

  • oignons frais

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja légère

  • sauce au piment doux

Pour la pâte de piment :
  • gousses d’ail

  • piments rouges

  • cacahuètes

  • gingembre

  • huile d’olive

  • huile végétale

  • sauce soja foncée


Joues de porc en sauce vigneronne

  • joues de porc parées

  • vin rouge

  • oignons

  • carotte

  • lardons fumés

  • bouquet garni

  • 4 épices

  • gousses d’ail

  • huile d’olive

  • farine

  • sel et poivre


Papillote de cabillaud aux légumes

  • filet de cabillaud 

  • carotte

  • poivron jaune

  • cébettes

  • tomates cerise

  • olives violettes

  • oignon rouge

  • citron

  • vin blanc sec

  • sel, poivre


Pappardelles à la sauce tomate, lapin et romarin

  • filets de lapin 

  • pappardelles

  • lardons allumettes

  • parmesan

  • carotte

  • céleri

  • oignon

  • gousse d'ail

  • romarin

  • boîte de tomates concassées

  • boîte de concentré de tomate 

  • vin rouge 

  • huile d'olive

  • sel, poivre


Risotto à la saucisse et aux petits pois

  • riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)

  • petits pois surgelés

  • parmesan

  • beurre

  • bouillon de volaille

  • vin blanc sec

  • saucisses nature ou aux herbes

  • oignon

  • carotte

  • persil plat

  • huile

  • sel, poivre


Sauté de porc aux pommes et au cidre

 
  • sauté de porc

  • pommes

  • carotte

  • échalotes

  • thym

  • menthe

  • cidre brut

  • miel liquide

  • farine

  • beurre

  • huile

  • sel, poivre, cumin en poudre


Falafels à la carotte

 
  • pois chiches secs

  • carotte

  • oignon nouveau

  • gousse d'ail

  • yaourts brassés

  • citron

  • coriandre

  • harissa

  • huile pour la cuisson

  • sel, poivre, cumin en poudre, piment d’Espelette



Navarin de Saint-Jacques, crevettes et homard

  • homards 

  • noix de Saint-Jacques

  • crevettes crues

  • orange

  • citron

  • poireau

  • échalote

  • carotte moyenne

  • poivron jaune

  • crème liquide entière

  • fumet de poisson

  • vin blanc sec

  • fécule de maïs

  • aneth

  • huile d'olive

  • sel, poivre blanc, baies roses


Tajine de poulet aux olives et citron confit

  • blancs de poulet fermier

  • pommes de terre 

  • citron confit

  • carotte

  • oignon rouge

  • gousse d'ail

  • olives vertes dénoyautées

  • concentré de tomate

  • bouillon de volaille

  • huile d'olive

  • ras-el-hanout

  • sel, poivre



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GIRONA - ESPAGNE
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