• • • Ingrédients :

      700 g de filet de saumon frais

      300 g de betteraves crues

      150 g de gros sel

      80 g de sucre en poudre

      ½ bouquet de cerfeuil ou d'aneth

      3 cuil. à soupe de vodka

      5 g de poivre noir en grains

      1 citron jaune non traité

      Pour servir :

      2 yaourts à la grecque

      1 cuil. à soupe d'huile d'olive

      Quelques graines germées

      Sel, poivre

       

       

• • • Ingrédients :

      2 kg de melon

      100 g de fromage de chèvre frais cendré

      4 cuil. à soupe de pastis

      4 cuil. à soupe de jus de citron

      2 cuil. à soupe d’huile d’olive

      1 cuil. à soupe de miel

      Poivre

       

       

• • • Ingrédients :

      2 kg de melon

      100 g de fromage de chèvre frais cendré

      4 cuil. à soupe de pastis

      4 cuil. à soupe de jus de citron

      2 cuil. à soupe d’huile d’olive

      1 cuil. à soupe de miel

      Poivre

       

       

• • • Ingrédients :

      350 à 400 g de lieu jaune

      150 g de farine

      5 cl de lait froid

      1 petit bouquet de marjolaine

      1 oignon botte

      1 gousse d'ail

      1 citron vert

      1 sachet de levure chimique

      1/2 citron

      1/2 cuil. à café de poudre à colombo

      2 pincées de piment en poudre

      Sel, poivre

      1 bain de friture

       

       

• • • Ingrédients :

      180 g de farine semi-complète

      1 tranche épaisse de jambon cuit (100 g environ)

      60 g de comté râpé

      30 g de cornichons

      3 œufs

      12,5 cl de lait

      10 cl d’huile d’olive

      1 sachet de levure chimique

      1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne

      Sel, poivre

• • • Ingrédients :

      2 pâtes feuilletées rectangulaires

      Pour le pesto :

      1 bocal de tomates séchées à l'huile (environ 200 g)

      2 petites tomates fraîches bien mûres

      60 g de pignons de pin

      4 cuil. à soupe de parmesan râpé

      4 cuil. à soupe d'huile d'olive.

      2 brins de basilic

      1 gousse d'ail

• Ingrédients :

  1 boîte de tomates pelées (400 g)

  20 cl de coulis de tomate

  1 aubergine

  1 poivron rouge

  1 courgette

  1 oignon

  2 gousses d'ail

  2 brins de thym

  1 brin de basilic

  Huile d’olive

  Sel, poivre, piment d'Espelette

  • •  

Ingrédients :

1 pâte brisée

12 petites crevettes décortiquées

Pour le guacamole :

1 avocat mûr

1/2 oignon nouveau

1/2 tomate

1 pincée de piment de Cayenne

1/2 cuil. à soupe de coriandre hachée

1/2 jus de citron

Quelques tiges de ciboulettes

Ingrédients :

1 pâte brisée

250 g de ricotta

1 carotte de couleur

4 asperges

1 cébette

10 pois gourmands

1 petite poignée de petits pois frais

2 radis ronds

Jeunes pousses de salades au choix

2 œufs durs

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre du moulin

Ingrédients :

12 mini saucisses de Strasbourg

2 carrés de pâte feuilletée (13 x 13 cm)

Graines de pavot

Pour la dorure :

1 œuf

1 cuil. à soupe de lait