M052-020
Mini bouchées aux escargots
- 12 mini bouchées feuilletées à garnir
- 24 escargots au naturel (en conserve)
- 120 g de fenouil
- 40 g de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de bouillon de volaille
- 5 cl d'absinthe
- 5 cl de crème liquide
- 10 g de fécule
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
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Amuse Gueules