250 g de farine

125 g de beurre mou

1 jaune d’œuf

Sel

1 oignon rouge

5 cl de vinaigre blanc

1 feuille de laurier

2 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à café de poivre en grains

6 à 8 tranches de saumon fumé

250 g de fromage frais (type St-Morêt ou Philadelphia)

3 cuil. à soupe crème fraîche épaisse

1 cuil. à soupe de raifort

1/2 citron

1 petit pot d’œufs de saumon

1 brin d’aneth

Sel, poivre