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Gaspacho de tomates vertes
- 500 g de tomates vertes mûres (variété green zebra)
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon frais
- 1 brin de basilic
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou de xérès
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Salade de riz au thon et aux oignons frais
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 branche de céleri
- 2 oignons frais
- 1 petit concombre
- 300 g de riz long
- 2 cuil. à soupe de câpres
- Piment d’Espelette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Tarte rustique à la rhubarbe et aux fraises
- 125 g de farine
- 25 g de sucre
- 50 g de beurre froid
- 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
- 56 g d’eau très froide
- 1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille
- 125 g de rhubarbe cités en bâtonnets de 2 cm
- 125 g de fraises coupées en deux
- 30 g de poudre d’amandes
- 20 g de sucre + 1 cuil. à soupe pour les bords
- Les zestes de ½ citron
- ½ cuil. à soupe de jus de citron
- 1 ½ cuil. à soupe de Maïzena
Vinaigrette curry coco
- Crème de coco
- Huile de colza
- Vinaigre de cidre
- Moutarde douce (type Savora)
- Moutarde à l’ancienne
- Citron
- Curry en poudre
- Curcuma en poudre
- Sel, poivre 5 baies au moulin
Salade aux 2 pommes, noix et sauce au yaourt
-
pommes de terre (spéciales vapeur)
-
pommes Bio (Royal Gala ou Granny Smith)
-
citron
-
yaourts natures au lait de brebis (ou de vache)
-
oignon rouge
-
vinaigre de cidre
-
cerneaux de noix
-
sel et poivre
Entre terre et mer, hareng et lard
-
harengs fumés
-
pommes de terre (spéciales vapeur)
-
haricots verts (frais ou surgelés)
-
oignon blanc
-
estragon haché
-
tranches fines de lard fumé
-
huile d’olive
-
vinaigre de cidre
-
moutarde
-
sel et poivre
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