• 6 artichauts poivrade
• 400 g d’orecchiette
• 2 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus de 1 citron jaune
• 250 g de tomates cerises
• Basilic
• 100 g de pecorino râpé
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 15 cl de vin blanc
• Sel et poivre

• 600 g de cabillaud (écaillé et sans la tête)
• 4 rougets grondins (écaillés et sans la tête)
• 1 poignée de moules
• 3 oignons blancs
• 1 oignon rouge
• 1 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 bouillon-cube de légumes
• 4 petites pommes de terre
• 2 blancs de poireaux
• 1 branche de céleri
• 1 verre de vin blanc
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• 2 cuil . à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

• Steaks
• Poivre noir ou vert
• Echalotes
• Beurre
• Champignons de Paris
• Farine
• Bouillon de volaille
• Vin blanc ou porto blanc
• Crème liquide
• Sel

• Sauté de veau en morceaux
• Oignon
• Olives noires
• Tomates concassées en conserve
• Bouquet de basilic
• Huile d’olive
• Verre de vin blanc
• Eau
• Sel et poivre

Pour le risotto :

• Riz Carnaroli ou Arborio
• Echalotes
• Cube de bouillon de volaille
• Eau
• Vin blanc
• Parmesan râpé
• Crème liquide
• Beurre
• Sel et poivre

Pour la garniture :

• Botte d’asperges vertes
• Oignons nouveaux
• Petits pois frais ou surgelés
• Copeaux de parmesan
• Paprika

• Riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• Bouillon de volaille
• Oignon blanc moyen
• Vin blanc sec
• Mascarpone
• Huile d’olive

• Crevettes cuites
• Petits pois écossés
• Pois gourmands
• Petite courgette
• Cébettes
• Sel, poivre, piment d'Espelette