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Marmelade d'ananas
- 1 kg de chair d’ananas ( environ 2 ananas frais)
- 600 g de sucre
- 2 pommes
- 15 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
Gâteau renversé aux poires et vanille
- 3 poires
- 200 g de farine
- 130 g de beurre mou
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de sucre
- 4 cuil. à soupe d'eau bouillante
Rochers coco
- 200 g de noix de coco râpée
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- 3 blancs d'œufs (90 à 100 g)
Pasteis de Nata
- 125 g de sucre
- 180 g d’eau
- Le zeste entier d’un citron
- 1 gousse de vanille
- 35 g de Maïzena
- 325 g de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- Un peu de beurre pour les moules
Moelleux poires noisettes
- 3 poires et demie coupées (3 tranches/quartiers)
- 50 g de noisettes
- 2 œufs
- 150 g de farine T45
- ½ sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- 20 g de lait
- 85 g d’huile végétale
Crème caramel
- 250 g de lait entier
- 250 g de crème liquide entière
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 50 g d’eau
- Le jus de ½ citron
Gâteau aux pommes et à la vanille
- 3 pommes
- 175 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 85 g de sucre roux
- 40 g d’huile neutre
- 50 g de lait demi-écrémé
- 3 œufs bio
- ½ cuil. à café d’extrait de vanille
- 15 g de beurre pour le moule
- Sucre glace
Pour le sirop :
- 45 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 25 g de rhum
Confiture d’abricots à la vanille
- 2kg nets d’abricots bien mûrs
- 1,4kg de sucre en poudre
- 3 gousses de vanille
- Le jus de ½ citron
Tarte aux prunes à partager, glace vanille et huile d’olive
- 400 g de prunes jaunes et noires
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 pâte feuilletée
- 100 ml de sirop d’érable
- 4 cuil. de glace vanille
- 1 filet d’huile d’olive fruitée verte
Gâteau d’anniversaire vanille glaçage à l’eau de rose
Pour le gâteau :
- Farine
- Petits œufs
- Sucre blanc
- Beurre mou, à température ambiante
- Extrait de vanille
- Levure
- Pincée de bicarbonate
- Lait
Pour le glaçage :
- Sucre glace
- Eau
- Eau de rose
- Pétales de roses comestibles
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