• 3 pommes
• 175 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 85 g de sucre roux
• 40 g d’huile neutre 
• 50 g de lait demi-écrémé
• 3 œufs bio
• ½ cuil. à café d’extrait de vanille
• 15 g de beurre pour le moule
• Sucre glace

Pour le sirop :

• 45 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre
• 25 g de rhum

Pour la marinade :

• 10 g de gingembre frais râpé
• 1 bâton de citronnelle finement ciselé
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de sucre roux
• 1 cuil. à café d’huile
• Sel

Pour la sauce satay :

• 10 g de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 4 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes crunchy
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuil. à café de sucre roux
• ½ cuil. à café de sauce chili (facultatif)
• 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel

• 8 gros oeufs
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2 blancs de poulet
• 1 oignon blanc
• 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
• 1 cm de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de lait de coco (facultatif)
• 1 cuil. à soupe de sauce poisson (Nuoc Man appelée en Thaïlande Nam Pla)
• 1 cuil. à café de sucre roux

• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d'œufs
• 20 g de crème liquide
• 50 g de sucre roux
• 20 g de maïzena
• 25 g de poudre d'amande
• 25 g de poudre de pistache
• 20 g de beurre doux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 trait de vanille liquide

• 400 g de cerises noires
• 75 g de pistaches décortiquées