Filet de chevreuil sauce au porto et aux airelles, purée de courge
Plats

Filet de chevreuil sauce au porto et aux airelles, purée de courge

  • chevreuil

  • cranberries au naturel (en bocal)

  • échalotes

  • orange

  • beurre

  • sucre en poudre

  • fécule de maïs

  • bouillon de volaille

  • porto

  • romarin

  • huile d'olive

  • sel, poivre du moulin


Purée de courge musquée aux noix de pécan
Plats

Purée de courge musquée aux noix de pécan

  • courge musquée ou potiron

  • noix de pécan

  • beurre

  • gousse d’ail

  • romarin

  • huile d’olive

  • sel, poivre

     


Cocktail à la pomme et au romarin
Cocktails

Cocktail à la pomme et au romarin

  • pommes
  • calvados
  • citron
  • sucre de canne


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