Espadon à la sicilienne
Plats

Espadon à la sicilienne

  • 4 tranches d'espadon
  • 250 g de tomates cerise
  • 1/4 de poivron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 petit piment
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 40 g d'olives noires
  • Quelques brins de persil
  • Le jus de 1 citron
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Fritto misto
Entrées

Fritto misto

  • 12 petits anchois frais
  • 12 petits supions
  • 12 langoustines (ou 12 crevettes)
  • 6 petites carottes
  • 1 petit poivron vert
  • 2 petites courgettes
  • 2 branches de céleri
Pour la pâte à beignet :
  • 150 g de farine
  • 30 cl d'eau gazeuse glacée
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • Huile de friture
  • Sel
Pizza aux antipasti
Plats

Pizza aux antipasti

Pour la pâte :
  • 200 g de farine à pizza La recette a été testée avec la farine à pizza de chez Mon Fournil
  • 10 g de levure de boulanger fraîche
  • 12,5 cl d’eau tiède
  • Huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de sel
Pour la garniture :
  • 1 bouquet d'artichauts poivrade
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 15 cl d'eau
  • Le jus de 1 citron
  • 4 brins de thym
  • 20 cl de sauce tomate
  • 1/4 d'aubergine
  • 1/4 de poivron vert
  • 1/4 de poivron jaune
  • 30 g de petites olives noires
Poivron farci au poulet, couscous et échalotes
Plats

Poivron farci au poulet, couscous et échalotes

  • 2 gros poivrons jaunes
  • 2 gros blancs de poulet
  • 2 échalotes longues
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tranche de jambon fumé
  • 150 g de couscous moyen
  • 150 g d'eau bouillante
  • 50 g de cheddar
  • 30 g d'amandes émondées
  • 1 brin de basilic
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Muffins au thon et poivron
Pâtisserie salée

Muffins au thon et poivron

  • Farine
  • Sachet de levure chimique
  • Oeufs
  • Lait
  • Emmental râpé
  • Boîte de miettes de thon à l’huile
  • Petit poivron rouge
  • Sel et poivre
Thon Marmitako
Plats

Thon Marmitako

  • Longe de thon
  • Petites pommes de terre à chair ferme
  • Petit poivron jaune
  • Petit poivron vert
  • Petit poivron rouge
  • Oignon
  • Gousses d'ail
  • Boîte de tomates concassées (400 g)
  • Vin blanc sec
  • Huile
  • Sel, poivre, piment d'Espelette


Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)
Plats

Jambalaya créole (Nouvelle Orléans – EU)

  • blancs de poulet

  • crevettes décortiquées

  • chorizo (fort ou doux)

  • céleri

  • tomates concassées

  • oignon

  • poivron

  • riz

  • bouillon de légumes ou de volaille

  • piment de Cayenne

  • paprika

  • clous de girofle

  • huile d’olive

  • citron

  • herbes fraîches

  • sel et poivre


Soupe asiatique aux nouilles, crevettes et légumes
Entrées

Soupe asiatique aux nouilles, crevettes et légumes

  • nouilles asiatiques (de blé ou de riz)

  • crevettes

  • choux pak choï

  • pois gourmands

  • piment rouge

  • poivron (jaune ou rouge)

  • coriandre

  • gingembre frais

  • bouillon de volaille

  • badiane

  • nuoc-mâm (sauce de poisson)

  • huile de sésame

  • mélange d'épices satay

  • sel


Empanadas au thon et au poivron
Entrées

Empanadas au thon et au poivron

 
Pour la pâte brisée :

  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • eau

Pour la garniture :

  • thon au naturel

  • poivron rouge

  • oignon

  • gousse d’ail

  • concentré de tomate

  • sel, poivre, piment en poudre


Smoothie vert pomme, kiwi, poivron et concombre
Amuse Gueules

Smoothie vert pomme, kiwi, poivron et concombre

 

  • pommes Granny-smith

  • kiwis

  • concombre

  • poivron

  • miel

  • glaçons

     




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