Ingrédients :

120 g de sucre en poudre (40 g + 80 g)

100 g de sucre glace

100 g de farine

6 blancs d’œufs

1 orange bio

1 cuil. à café de levure chimique

1 cuil. à café d'arôme de fleur d'oranger

Beurre pour le moule

Fleurs comestibles pour la décoration

• 2 pavés de saumon
• 1 petite courgette
• 1 orange bio
• 1 citron jaune bio
• 1 citron vert
• 1 brin d'aneth
• 2 cuil. à café d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

• 2 bottes d'asperges vertes
• 1/2 orange
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil. à soupe d'olives noires
• 1 cuil. à soupe de pistaches
• Crème de balsamique
• Sel, poivre

• 500 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, myrtilles, groseilles)
• 40 cl de jus de cranberries (sans sucre ajouté)
• 20 cl de jus d'oranges frais
• 1 citron vert
• 2 cm de gingembre frais
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 2 étoiles de badiane
• 3 cuil. à soupe de sirop d'agave

• 400 g de papaye
• 150 g de fraises
• 2 oranges
• 1 pomme

• 8 lisettes (petits maquereaux)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 1 citron bio
• 1 orange bio
• 1 petit bouquet de persil plat
• 3 gousses d’ail
• 2 filets d’anchois à l’huile
• 50 g de pignons de pin

• 250 g de farine
• 30 g de beurre
• 30 g de sucre
• 2 blancs d’œufs
• 8 cl de Marsala (ou de vin blanc doux)
• 1/4 cuil. à café de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

• 500 g de ricotta
• 100 g de sucre glace
• 70 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g d’oranges confites
• 30 g de pistaches hachées
• 30 g de pralin
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bain de friture

• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g d'écorces d'orange confites
• 100 g d'abricots secs moelleux
• 100 g de fruits secs (pistaches, amandes)
• 1 sachet de sucre vanillé

• 400 g de fonds d’artichauts (en conserve)
• 200 g de fromage frais
• 100 g de marrons cuits
• 1/2 orange
• Un peu de lait froid
• Huile
• Sel, poivre

• Un assortiment de légumes crus ou cuits (brocolis, carottes, endives, céleri...)
• Quelques crackers

• 1,2 à 1,4 kg de queue de lotte

• 5 tomates
• 2 petites carottes
• 1/2 bulbe de fenouil
• 1 petit blanc de poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/2 orange
• 50 cl de fumet de poisson
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 brins de thym
• 4 brins de cerfeuil
• 1 brin d'aneth
• Huile d'olive
• 1 dosette de safran en filaments
• Sel, poivre

• 2 grosses gousses d'ail
• 1 jaune d'oeuf
• 20 cl d'huile d'olive
• 1/4 citron