• 400 g de lentilles vertes du Puy
• 300 g de filets de haddock
• 4 gros œufs extra-frais
• 2 échalotes
• Quelques brins de cerfeuil
• Quelques graines germées (alfalfa, poireau, radis)
• 4 cuil. à soupe d'eau
• 2 cuil. à soupe d'huile de pépin de raisin
• Le jus de 1 citron
• 1 cuil. à café de moutarde forte
• 1 tablette de bouillon de légumes
• Sel, poivre

• 1,5 kg de joues de bœuf
• 66 cl de bière brune
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 60 g de beurre
• 1 cuil. à soupe bombée de cassonade
• 2 cuil. à soupe de farine
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuil. à soupe de moutarde forte
• 3 clous de girofle
• 5 branches de thym
• Sel et poivre

Pour la suite de la recette :

• 2 tranches de pain d’épices
• 3 cuil. à soupe de moutarde

• 600 g de cheddar râpé
• 40 g de moutarde fine et forte
• 25 cl de bière blonde 
• 4 tranches de pain de campagne
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 œufs
• Poivre du moulin

• joue de bœuf

• bière brune

• beurre

• oignons moyens

• farine

• vinaigre de vin

• moutarde forte

• cassonade

• girofle

• thym

• huile

• sel, poivre

• quinoa

• courgette

• lardons fumés allumettes

• fromage râpé (emmental ou comté)

• œufs

• oignon moyen

• eau

• huile d'olive

• moutarde forte

• sel, poivre

• soles portion

• champignons de Paris

• échalotes

• vin blanc sec

• crème d'Isigny

• huile d'olive

• beurre

• lait froid

• fécule

• moutarde forte

• persil

• sel, poivre