Cookies au bleu et noix de pécan

 

Ingrédients :

100 g de farine de maïs

50 g de farine semi-complète              

80 g beurre à température ambiante

50 g de parmesan râpé

50 g de fromage bleu

40 g de noix de pécan

1 œuf

1/4 sachet de levure chimique

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

Petites mousses à l'avocat

Ingrédients :

3 beaux avocats bien mûrs

20 cl de crème liquide entière

1 citron non traité

70 g de lardons fumés allumettes

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

Mousse au chocolat allégée

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 6 œufs
  • 1 cuil. à soupe de crème épaisse légère
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Mousse de citron aux amarettis

  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 citrons
  • 18 amarettis

Mousse glacée caramel au beurre salé

  • 1 gros pot de caramel au beurre salé (350 g)
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 4 blancs d'œufs (120 g environ)

Blinis aux crevettes, mousse au citron

Pour la pâte à blinis :
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 1 sachet de levure chimique
  • Beurre pour la cuisson
Pour la mousse :
  • 150 g de crème liquide entière
  • 100 g de mascarpone
  • 1/2 citron jaune
  • 4 brins d'aneth
  • Sel, poivre
Pour la finition :
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

Mousse de poires et biscuits à la cuillère

  • 4 poires
  • 18 biscuits à la cuillère
  • 50 g de sucre glace
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 4 g de gélatine
  • 1/2 citron

Moelleux au chocolat sans farine ou Mousse Chocolat

  • Oeufs
  • Chocolat noir dessert
  • Sucre
  • Beurre
Pour le décor :
  • Sucre glace ou grué de cacao (au choix)




Mousse de radis au chèvre frais

 
  • radis roses

  • fromage de chèvre frais

  • gousse d’ail

  • concombre

  • lait demi-écrémé

  • sel, poivre du moulin


Mousse de yaourt au citron

 
  • yaourt nature au lait entier

  • sucre en poudre

  • blancs d’oeufs

  • citrons

  • feuille de gélatine 




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