Chocolat liégeois
Desserts

Chocolat liégeois

  • 6 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 250 g de lait entier
  • 170 g de chocolat noir pâtissier
  • 250 g de crème liquide entière
Pour la finition :
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • Quelques sablés
Café liégeois
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Café liégeois

Pour la crème au café :
  • 50 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à soupe de café soluble
Pour la ganache :
  • 120 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de sucre en poudre
Pour la chantilly :
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide
  • 2 cuil. à soupe de pralin
Chocolat liégeois maison
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Chocolat liégeois maison

 
Pour la crème :

  • lait entier

  • chocolat noir

  • sucre en poudre

  • fécule de maïs


Pour la chantilly :

  • crème liquide

  • 25 g de sucre glace

  • 1 sachet de sucre vanillé



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GIRONA - ESPAGNE
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