Moules à la thaïlandaise

  • Moules brossées
  • Oignon rouge
  • Poivron rouge
  • Gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Gingembre frais
  • Cari ou curry
  • Bouillon de volaille
  • Lait de coco
  • Piments rouges (facultatif)
  • Bouquet de coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Curry de porc aux patates douces

 
  • patates douces

  • sauté de porc

  • lait de coco

  • bouillon de volaille

  • oignons

  • pâte de curry rouge

  • huile végétale

  • fécule de maïs

  • gingembre frais

  • coriandre

  • sel et poivre


Yaourt au lait de coco

 
  • lait de coco

  • lait entier

  • lait écrémé entier en poudre

  • yaourt nature non sucré ou 1 sachet de ferments lactiques

  • sucre en poudre

  • sucre vanillé


Crème mousseuse de patate douce au lait de coco

  • patates douces

  • oignon

  • lait de coco

  • eau

  • gingembre en poudre

  • curry

  • huile d'olive

  • sel


Houmous de lentilles corail aux amandes

  • lentilles corail

  • eau

  • lait de coco

  • miel

  • purée d’amandes

  • coriandre sèche

  • cumin

  • gousse d’ail

  • jus de citron

  • feuilles de coriandre

  • amande concassées

  • huile d’olive


Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Velouté de brocoli à la pomme

  • brocolis

  • pommes Granny-smith

  • bouillon de volaille

  • lait de coco

  • gousse d'ail

  • gingembre frais

  • citron

  • sel, poivre


Nage de Saint-Jacques au curry

  • noix de Saint-Jacques

  • lait de coco

  • échalote

  • gingembre frais

  • citron vert

  • beurre

  • basilic

  • curry en poudre

  • sel, poivre, piment d'Espelette


Bœuf au curry rouge

 
  • bœuf à bourguignon

  • carottes

  • oignon rouge

  • gousses d’ail

  • concentré de tomate

  • lait de coco

  • coriandre

  • huile d’olive

  • pâte de curry rouge

  • sel, poivre


Velouté de lentilles corail au curry

 
  • lentilles corail

  • oignon

  • échalotes

  • bouillon de légumes

  • lait de coco

  • coriandre

  • huile d’olive

  • curry doux en poudre

  • sel, poivre

     



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