Cake à la coppa, beaufort et noix
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Cake à la coppa, beaufort et noix

  • 160 g de farine
  • 60 g de beaufort
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 60 g de coppa
  • 3 œufs
  • 12,5 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre
Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés
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Petites salades de cocos de Paimpol aux maquereaux fumés

  • 1 kg de cocos de Paimpol frais (400 à 500 g écossés)
  • 2 filets de maquereaux fumés au poivre
  • 4 cébettes
  • Quelques brins de ciboulette et d’aneth
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel, poivre
Velouté de courgettes à la faisselle et aneth
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Velouté de courgettes à la faisselle et aneth

  • 500 g de courgettes
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de faisselle
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins d'aneth
  • Sel, poivre
Tourte aux légumes
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Tourte aux légumes

Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 100 g d’eau
Pour la garniture :
  • 500 g de blettes
  • 500 g de ricotta
  • 250 g de petits pois écossés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 3 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de menthe
  • 1 cuil. à soupe de pesto maison
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché
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Salade de lentilles au saumon fumé, œuf poché

  • 200 g de lentilles vertes du Puy
  • 4 œufs extra-frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 boule de mozzarella de bufflonne
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de cerfeuil
  • 3 brins de thym
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuil. à café de moutarde de Dijon
  • Vinaigre blanc
  • Sel, poivre du moulin
Houmous aux cœurs de palmier
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Houmous aux cœurs de palmier

  • 1 boîte de cœurs de palmier (400 g)
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre, piment en poudre
Samossas au thon et aux légumes
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Samossas au thon et aux légumes

  • 150 g de thon au naturel (en conserve)
  • 150 g de petits pois cuits
  • 12 feuilles de brick
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon nouveau
  • Huile d’olive
  • 1 c. à café de curry Madras
  • Sel, poivre
Muffins aux œufs de saumon et à l'anis
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Muffins aux œufs de saumon et à l'anis

  • 150 g de farine
  • 60 g d’huile d’olive
  • 50 g d’œufs de saumon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • 1 cuil. à soupe de graines d’anis
  • 1 cuil. à soupe de curcuma
  • Sel, poivre
Concombre apéritif, crème au chèvre et aux herbes
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Concombre apéritif, crème au chèvre et aux herbes

  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
  • 1 yaourt velouté nature
  • 2 échalotes
  • 1 brin de menthe
  • 2 brins d’estragon
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin, cumin en poudre
Pour l’accompagnement :
  • 1 concombre
  • 1 botte de radis
  • 1 poignée de tomates cerise
Bouchons de panisse grillés
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Bouchons de panisse grillés

  • 250 g de farine de pois chiches
  • 75 cl d’eau
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de romarin
  • Huile pour la cuisson
  • 1 cuil. à soupe de sel
  • Sel, poivre


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