Curry de poulet au potimarron

  • 700 à 800 g de blancs de poulet
  • 1/4 de potimarron
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d'olive
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuil. à soupe de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de coriandre en grains
  • 1 cuil. à café de graines de moutarde
  • Sel, piment en poudre

Crevettes en sauce tomate et spaghettis de courgette

  • 600 g de grosses crevettes crues
  • 2 courgettes jaunes moyennes
  • 40 cl de coulis de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de basilic
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • ¼ cuil. à café de flocons de piment
  • Sel, poivre

Coulis de poivrons rouges

  • 800 g de poivrons rouges
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 5 cl d'eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuil. à café de paprika (doux ou fort)
  • Sel, poivre

Tomates farcies à l'orge pelé et pesto de coriandre

  • 4 belles tomates à farcir
  • 200 g d'orge perlé
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Pour le pesto :
  • 1 bouquet de coriandre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de noix
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail

Houmous d'aubergine aux noix de cajou

  • 2 grosses aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe de purée de noix de cajou bio
  • 30 g de noix de cajou
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, cumin en poudre

Cannellonis de courgettes au chèvre

  • 8 feuilles de lasagnes fraîches
  • 3 courgettes
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 200 g de crème liquide
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 brin de basilic
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Flan de légumes à la provençale

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage frais
  • 50 g de fromage râpé
  • 30 g de fécule de maïs
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de lait
  • Huile d'olive
  • 1 cuil. à café d'herbes de Provence
  • Sel, poivre

Crème vichyssoise aux épinards

  • 400 g de blancs de poireaux
  • 400 g de pommes de terre
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 70 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre 5 baies au moulin

Bisque de crevettes

  • 400 g de grosses crevettes cuites
  • 100 g de crème liquide
  • 70 g de concentré de tomate
  • 60 cl d'eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 gousses d'ail
  • 4 brins de persil
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cuil. à soupe de pastis
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre, piment d'Espelette

Mini tortillas aux moules

  • 1 kg de moules
  • 8 oeufs
  • 4 pommes de terre cuites
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 brins de thym
  • Quelques brins de persil
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre


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