Tomates à la provençale
Plats

Tomates à la provençale

  • 4 à 8 tomates (selon leur taille)
  • 3 gousses d'ail
  • ½ bouquet de persil
  • 50 g de chapelure
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Cocotte de lapin aux légumes nouveaux
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Cocotte de lapin aux légumes nouveaux

  • 2 râbles et 2 cuisses de lapin
  • 300 g de petits pois écossés
  • 200 g de pois gourmands
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 50 g de pousses de petits pois
  • 1 salade trévise
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Ratatouille aux carottes
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Ratatouille aux carottes

  • 300 g de carottes
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence
  • Sel, poivre
Haricots verts en sauce tomate
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Haricots verts en sauce tomate

  • 600 g de haricots verts frais
  • 300 g de tomates olivettes
  • 1 brin de basilic
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Papillote de saumon aux agrumes
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Papillote de saumon aux agrumes

  • 2 pavés de saumon
  • 1 petite courgette
  • 1 orange bio
  • 1 citron jaune bio
  • 1 citron vert
  • 1 brin d'aneth
  • 2 cuil. à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
Quiche sans pâte à la mexicaine
Entrées

Quiche sans pâte à la mexicaine

  • 200 g de thon au naturel (en conserve)
  • 125 g de maïs (en conserve)
  • 60 g de farine de sarrasin 
  • 30 g de fromage râpé léger
  • 30 cl de lait écrémé
  • 4 œufs
  • 1 petit poivron rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 cuil. à café d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café de mélange d'épices mexicain
  • Sel, poivre
Asperges vertes et vinaigrette légère à l'orange
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Asperges vertes et vinaigrette légère à l'orange

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 1/2 orange
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuil. à soupe d'olives noires
  • 1 cuil. à soupe de pistaches
  • Crème de balsamique
  • Sel, poivre
Végétabol
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Végétabol

  • 250 g de sarrasin
  • 250 g de petits pois écossés
  • 250 g de pois gourmands
  • 1 botte de fines asperges vertes
  • 50 g de pousses d'épinards
  • 1 l d'eau bouillante
  • Sel, poivre
Pour la sauce :
  • 2 brins de basilic
  • Le jus de 1 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 3 cl de bouillon de légumes
  • 1 petite gousse d'ail
Soupe aux tomates rôties et basilic
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Soupe aux tomates rôties et basilic

  • 1,5 kg de tomates olivettes ou Roma
  • 2 gousses d'ail
  • 1 brin de basilic
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuil. à café d'origan
  • 1 cuil. à café de sucre
  • Eau bouillante (ou bouillon de légumes)
  • Sel, poivre, paprika
Salade de coques aux pommes de terre
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Salade de coques aux pommes de terre

  • 750 g de pommes de terre à chair ferme
  • 600 g de coques
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 oignon jaune
  • 2 brins de thym
  • 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Gros sel
  • Sel, poivre du moulin


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