foie gras déveiné

sel fin

poivre

cannelle

cardamome verte moulue

gingembre moulu

clou de girofle moulu

bière de Noël

foie gras déveiné

Muscat de Beaumes-de-Venise

sucre

sel fin

fleur de sel

poivre du moulin

foie gras déveiné

poires conférence

beurre

5 épices ou cannelle

porto

sel fin

poivre

chapon

châtaignes au naturel (en bocal)

beurre mou

bouillon de volaille (réalisé avec un cube)

huile

sel, poivre

foie gras mi-cuit (en terrine)

farce (moitié veau moitié porc)

foies de volaille

raisins secs

moyens

échalotes

pain de mie

œuf

lait

armagnac

crème liquide entière

lait entier

foie gras cru ou mi-cuit en terrine

jaunes d’œufs

cassonade

safran en filaments

sel, poivre

châtaignes au naturel (en bocal ou en boîte)

foie gras de canard mi-cuit (en terrine)

échalotes

lait

bouillon de volaille

noisettes grillées

beurre

sel, poivre, fleur de sel à la truffe

huîtres creuses

foie gras cru de canard

crème liquide entière

brisures de truffes

citron vert

sel, poivre