Caillettes aux herbes
Plats

Caillettes aux herbes

  • 300 g de foie de porc haché
  • 150 g de lard gras haché
  • 350 g de filet de porc (ou gorge) haché
  • 1 crépine de porc
  • 300 g de bettes
  • 350 g d'épinards
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à café de thym (ou sauge fraiche ciselée)
  • Vinaigre
  • Sel et poivre
Pâté breton
Plats

Pâté breton

  • 1 kg d’échine de porc hachée
  • 500 g de foie de porc
  • 2 échalotes
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 œuf
  • Thym
  • 5 g de sel fin
  • 1 g de poivre moulu


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GIRONA - ESPAGNE
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