Cake artichaut jambon

 

Ingrédients :

150 g de farine

3 petits oeufs

10 g de lait

150 g de jambon blanc

200 g de coeur d’artichaut à l’huile

5 cl d’huile d’olive ou huile neutre

1/2 sachet de levure

Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

Mini feuilleté tomates cerise anchois

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

12 tomates cerises

12 filets d’anchois

1 cuil. à café de vinaigre balsamique

1/2 cuil. à café d’origan ou marjolaine

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Poivre du moulin

 

 

 

 

 

Poisson feuilleté au caviar de tomates

  • 2 pâtes feuilletées rectangulaires
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 100 g de tomates confites à l'huile
  • 1 oignon 1 gousse d'ail
  • 1 tomate cerise
  • 1 jaune d'œuf Huile d'olive
  • 1 cuil. à café d'origan sec
  • Sel, poivre

Feuilletés poireaux fruits de mer

  • 4 pâtes feuilletées, en format carré 14 x 14
  • 1 gros poireau
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre
  • 50 g de vin blanc
  • 4 cuil. à soupe bombées de crème fraîche épaisse
  • 250 g de fruits de mer en mélange
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin 
Pour la dorure :
  • 1 œuf entier
  • 20 g de crème liquide

Feuilleté aux légumes d'hiver ricotta

  • 90 g de vert de blette
  • 90 g de feuille de chou kale
  • 90 g d’épinards
  • 150 g de courge hachée sans peau
  • 240 g de ricotta
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, voire plus si besoin
  • Le zeste de 1 citron jaune bio
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuil. à café de graines de pavot
  • Sel et poivre
Pour la dorure
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuil. à soupe de crème liquide

Blanquette de dinde en feuilleté

  • filet mignon de porc

  • pommes de terre 

  • bouillon de volaille

  • aubergine

  • oignons

  • gousses d'ail

  • citron

  • poudre de colombo

  • thym

  • huile

  • sel, poivre, piment de Cayenne



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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378


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