Velouté de petits pois, concombre et épinards

  • 250 g de petits pois écossés
  • 100 g de pousses d'épinards
  • 1 concombre
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 tablette de bouillon de légumes
  • 70 cl d'eau bouillante
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
Pour servir :
  • 4 cuil. à soupe de yaourt velouté à 0%MG
  • 4 tranches de pain de seigle

Moelleux épinards courgettes

  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 100 g d’épinards
  • 3 courgettes
  • 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Mini tartelettes jambon épinards

  • 1 pâte brisée
  • 100 g d’épinards cuits et égouttés
  • 1 morceau de beurre
  • 1 tranche de jambon coupée en petits dés
  • 2 petits œufs
  • 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 10 g de gruyère râpé
  • Sel et poivre du moulin

Gratin de macaronis, épinards et ricotta

  • Macaronis
  • Oignon
  • Epinards
  • Oeufs
  • Ricotta
  • Parmesan
  • Raisins secs
  • Pignons de pin
  • Beurre
  • Un filet d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Epinards frais au lard et petits pois

  • Petits pois frais ou surgelés
  • Petites pommes de terre nouvelles
  • Jeunes pousses d’épinards et de pousses de betterave
  • Tranches fines de lard
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre

Velouté vert de printemps aux croûtons

  • Petits pois (frais ou surgelés)
  • Jeunes pousses d’épinards
  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Beurre
  • Bouillon de volaille
  • Mascarpone
  • Bouquet de menthe
  • Sel et poivre du moulin
  • Croûtons

Curry de pois chiches

  • riz Thaï ou Basmati

  • pois chiches au naturel

  • oignons

  • gousses d'ail

  • gingembre frais

  • céleri

  • jeunes pousses d’épinards

  • lait de coco

  • huile d’olive

  • sel et poivre

  • curry


Gratin de frites de légumes aux champignons et pousses d’épinards

 
  • pommes de terre à frites

  • carottes

  • panais

  • échalote

  • champignons de Paris

  • pousses d’épinards

  • lardons fumés allumettes

  • fécule de maïs

  • lait

  • persil

  • huile

  • sel, poivre


Pizza blanche aux champignons et aux épinards

Pour la pâte :
  • farine à pizza

  • eau tiède
  • sachet de levure de boulanger déshydratée

  • huile d'olive

  • sucre

  • sel


Pour la garniture :

  • champignons de Paris

  • pousses d'épinards

  • mozzarella

  • oignon rouge

  • crème épaisse

  • cerneaux de noix

  • huile

  • sel, poivre


Salade de pommes de terre aux coques et aux épinards

  • pommes de terre (Délicatesse, Agata ou Charlotte)

  • coques

  • pousses d'épinards

  • huile d'olive

  • citron

  • thym

  • sel, poivre du moulin


Pour la sauce :
  • fromage blanc ou yaourt

  • gousse d'ail

  • herbes fraîches (cerfeuil, estragon, menthe...)



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17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
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